鱼腥草是“害人草”，含致癌的马兜铃酸？常吃鱼腥草毕竟会怎样？

你晓得“猪鼻孔”是道什么菜吗？但是，这是四川盆地那边对鱼腥草、即折耳根的称法。

不少场合对鱼腥草爱得深沉，好比有一道东北名菜就是折耳根炒腊肉，另有贵州人制造添加了鱼腥草的蘸水，乃至另有鱼腥草咀嚼的酸奶，别的，凉拌鱼腥草也算是一道经典吃法。

但是，鱼腥草作为药食同源的蔬菜，也背上了不少的争议。很多人不敢吃，除了不喜好它的味道外，另有人以为，鱼腥草内里含有马兜铃酸，有肾毒，吃多了容易致癌，几乎就是一种害人草。

真原形况怎样呢？一同看看吧。

一、只管难闻，却是良药

鱼腥草，喜好它的人，将它视若宝贝；不喜好它的人，闻了它的味道就受不了。鱼腥草的味道之以是与众不同，是由于它含有鱼腥草素，也就是挥发性因素癸酰乙醛。不外，别看它味道难闻，在临床上，鱼腥草提取物关于医治肺炎、气管炎具有明显的疗效。

同济大学从属皮肤病病院药剂科主管中药师潘会君表现，鱼腥草可以分为鲜品和干品，鲜鱼腥草通常是凉拌大概炒，其不仅养分代价很高，还可以清热解毒、消痈排脓、利尿通淋。

干鱼腥草味道不再有剧烈的鱼腥味，有一股芬芳，可以沏茶大概用作临床上的中药，可以医治痰热喘咳、痈肿疮毒等疾病。

不外，食品工程博士云偶然提示：固然鱼腥草含有可以抗菌消炎的鱼腥草素，但是吃几多能好效、吃了有多大成效现在尚未清晰。喜好吃鱼腥草的人偶尔吃是可以的，假如想着经过吃鱼腥草来治病，那大可不必，约莫风险会比获益更大。

那鱼腥草和马兜铃酸又有什么干系呢？我们先来了解一落马兜铃酸。

早在2001年，FDA就提示消耗者不要服用含有马兜铃酸的植物产物，事先大大多人还不清晰马兜铃酸的危害。几年之后，也就是2008年，世卫构造将马兜铃酸列为了一类致癌物。也就是说，马兜铃酸对人类的致癌作用证据确凿。

随着研讨的深化，越来越的研讨发觉马兜铃酸和肝癌的干系。简便来说就是马兜铃酸惹起的特别基因渐变显如今细胞癌变的早前，并且与肝癌亲密干系。上海交大的一篇研讨更是实锤了马兜铃酸和肝癌的因果干系，摄入马兜铃酸越多，越容易得肝癌。

鱼腥草也含有马兜铃酸，以是鱼腥草也致癌吗？

且慢，鱼腥草含有的马兜铃酸是马兜铃内酰胺BII、AII和FII类，而研讨证实具有强致癌性的是马兜铃酸I，它们不是同一种东西。

更何况，现在并没有任何证据标明鱼腥草含有的马兜铃内酰胺有毒或致癌。

这下可以安心吃了，不外，有一点要注意，有的人会对鱼腥草素过敏，具体体现为闻了或吃了后显现恶心、吐逆等不良反响，这类人就不要再吃了。

现在，含有马兜铃酸的植物多达上百种，稀有的有马兜铃、青木香、关木通、天仙藤、广防己、朱砂莲等。

2003年中国国度药监局连续取消了关木通、广防己、青木香这三味含马兜铃酸的药材，并在2005年全盘禁用。

由此可见，中药并没有我们想象中宁静。比年来，中药中毒、伤肝、伤肾等宁静性事变经常产生。2020版《中国药典》将83种具有潜伏毒性的中草药举行分级，此中有10种是剧毒药物。

临床上稀有的中药中毒缘故包含剂量过大、误服伪品、炮制不妥、制剂吃法不妥、配伍不妥、药不合错误症、自行服药、忌讳人群等。

但是，从鱼腥草的事变上，我们也可以看出来，群众关于中药材的宁静性很看重。

马兜铃酸被确定为致癌物之后，有些人以为要阔别中草药，那这种由于一类中草药出成绩，就打击到整此中医学范畴的做法，一定是有失偏颇，不成取的。

光荣的是，现在也有越来越多的在中草药不和的研讨，不管是上海交大的这篇马兜铃酸的论文，照旧青蒿素问世，都是很好的例子。我们渴望着更多如此的科研，发掘出中医学药眼前的功效。

以是，现在没有发觉鱼腥草中致癌性，不必退避三舍，但也不克不及多吃，得当吃就好。抱病吃药要对症下药，最幸而医生的引导下使用。平常生存中有的人以为本人有点中医学药知识，就乱吃药，后果吃出了成绩的不在少数。治病吃药一定要严谨，考究封建，才干好得更快。

参考材料
[1]《鱼腥草，我恨你难以下咽，却药用代价极高》. 家庭用药杂志. 2022-03-11
[2]《新版《中国药典》公布，穿山甲、夜明砂、马兜铃被除名》.生物天下.2020-06-10
[3]《实锤！马兜铃酸致肝癌，中草药，鱼腥草还能吃吗？》.菠萝因子.2019-07-27

未经作者允许受权，克制转载