做水煮鱼片，最重要的就是鱼片本身要新鲜，去掉内脏、鳞片后，取500g-800g的鱼片，放入清水中冲洗。

接下来将姜片、葱段、酱油、生抽、料酒放入料汤汁， 考虑到调料的口味，烹饪时也可进行加减，比如加入甜面酱、味精等。

鱼片放入沸水中，撇去浮沫，用慢火煮至鱼肉熟后改小火， 将鱼肉煮软，将料汁淋在鱼上，再改中火，让料汁与鱼片 混合均匀后，撒上简单佐料即可。

煮好的水煮鱼片,必定彰显家常美味，此菜肴色泽鲜艳，肉质鲜嫩，口感鲜美，吃起来非常舒服，妥善取用调料，有利于 提高营养，具有很好的滋补作用，深受家常菜爱好者追捧。

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