冬天吃羊排，加上萝卜一同炖，汤鲜味美，好吃不腻，驱寒又暖胃

各位好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，接待交换，互相增长。

天气越来越冷，毕竟照旧没有按捺住冬天那冻手冻脚的性子……这时分喝一些暖胃又暖身的汤才是正派事。今天小易来分享羊肉炖萝卜的做法，汤汁浓白，味道鲜美，一碗下去暖呼呼的，来看看怎样做的吧！

所需食材：

羊肉、萝卜、葱、生姜、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、青蒜苗叶子、香油

制造步调：

第一步：羊排大概羊肉改刀，把比力大的块切成小块备用。

第二步：萝卜洗濯干净后去皮，再切去头尾不要，然后一份为四；接着把萝卜切成轻重切合的滚刀块。

第三步：锅中到场净水，把切好的羊肉冷水下入锅中，再到场葱段、姜片、花雕酒去除腥味。大火烧开之后，把外表的浮沫打干净，接着持续开大火煮5分钟，时期注意把浮沫打干净。最初把焯好水的羊肉捞出来，挑去葱姜不要，并用冷水把外表的浮沫冲洗干净。

第四步：把洗濯干净的羊肉直接放入高压锅中，再到场过量净水；接着再到场少许葱、姜、干花椒、白胡椒粉调味，搅拌匀称后用高压锅压30分钟。

第五步：锅中到场净水烧开，再到场一块冰糖，然后把萝卜块下入锅中焯水1分钟支配捞出来控干水分备用。

第六步：把压好的羊排倒回锅中，挑出内里的葱姜并打去外表的油沫；然后把焯好水的萝卜下入锅中，再调味少许食用盐，盖上锅盖炖煮10分钟支配，把萝卜煮至入味。

第七步：起锅之前调味少许鸡粉，然后就可以盛出装入大碗中；最初再撒上过量青蒜苗叶子增香，鲜味即成。

制造紧张点：

羊肉一定要冷水下入锅中焯水，如许能更好地去除羊肉的膻味。

如许做出来的羊肉炖萝卜一点腥膻味都没有，肉质软烂脱骨，萝卜吸取了满满的鲜味，一口下入汁水都往外滋，太馋人了……你也快来试试吧，给家人做一碗驱寒又鲜味的热汤，身心都是暖暖的。

本期羊肉炖萝卜的视频制造全历程，各位可以参考厨易2020年12月27日的视频制造，我们下期见。