鹅蛋是一种受人喜爱的食物，它的滋味鲜美，吃起来有独特的香味，而且营养丰富，对保持美容和健康具有很大的好处。鹅蛋不仅富含保健作用，而且各种物质、微量元素也足够。

鹅蛋中富含碳水化合物、脂肪、蛋白质。其中，脂肪大部分是不饱和脂肪酸，可降低低密度脂蛋白，抗凝血能力强，还能防止血小板过度凝聚，起到降血脂的功效。

鹅蛋中还富含叶酸，可防止贫血、畏光症和神经系统缺陷，比一般的食用鸡蛋的叶酸含量高出两倍，对于孕妇十分有益。此外，鹅蛋中还含有14种矿物质，可丰富血液，提高机体的抗病能力，调节和维持良好的生理功能。

鹅蛋性温，多集中于半月鹅和橡鸭腹部，大部分是以弹性蛋白质、血清、血浆等组成。和普通的食用鸡蛋相比，鹅蛋中更加丰富的血清物质能够有效地促进血液循环，帮助血液及淋巴液的活性，同时也可以缓解高血压、糖尿病的症状。

虽然鹅蛋的功效非常惊人，但也会有一些副作用出现，例如因过多补充鹅蛋白而诱发的食物过敏反应等。除此以外，鹅蛋所含的胆固醇浓度也比其他家禽蛋类要高19%，患有冠状动脉心脏病、高脂血症和其他心脏病的患者建议限制摄入鹅蛋。

总而言之，虽然鹅蛋有诸多好处，但一定要控制用量，尤其是患有心脏病的患者。此外，如果出现过敏症状，也应及时停止摄入鹅蛋，以免发生意外的后果。

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