如何预防沙门氏菌？

【如何预防沙门氏菌？】 沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，广泛存在于自然界中，在水中可存活2-3周，粪便中可存活1-2个月，冰箱中可生存3-4个月。在多种细菌性食源性疾病致病因子中，沙门氏菌是最重要的致病菌之一。那么该如何预防呢？

1、食品原料清洗彻底，清洗后妥善放置。

2、生熟分开。注重厨房卫生，生熟砧板、刀具分开使用与存放，避免交叉污染。

3、加工存储设备如搅拌机、烘烤箱、消毒柜、冰箱等，清洁消毒到位。

4、食物煮熟煮透。烹饪大块肉类食品和冰箱存放食物再加热时，食品中心温度要达到70度以上。

5、正确存放食物。需低温储存的食物及时储存在冰箱中，包紧包严，防止如鸡蛋等表面携带病菌的食材对冰箱内其他食物造成污染。 （来源：首都医科大学附属北京妇产医院）

来源： 北京12320在聆听