欧芹在中国叫什么(这种香料得到了西厨的绝多数认同,在中餐的世界中它的用途也不少)

内容头部广告位(手机)

这种香料得到了西厨的绝多数认同,在中餐的世界中它的用途也不少

对于我们国人而言,辣椒、花椒、八角基本上已经成为和生活息息相关的香料,而在西方的世界中,也有这么一种香草,它在绝大多数的西厨眼中,已经成为必不可缺的存在,它便是名为荷兰芹的香草,荷兰芹在我们这边习惯称呼为为欧芹或者是香芹,因为它的味道和我们的口味还比较契合,因此在我们日常生活中并不乏它的身影。荷兰芹干燥之后,便是一种香料,因为它更容易保持使用,因此用途上也多了不少。

干燥后的欧芹,它口感上带有一些辛感,香气比较清新,有点类似于小茴香和香茅混合的感觉。在我们常见的烤肉,少量的搭配上它可以缓解油腻感,增加清新的香气。在煎烤牛排的时候,搭配黑胡椒,烤羊肉是搭配孜然、小茴香、迷迭香都是不错的伙伴。在一些辣口的咖喱上,它也可以搭配香茅、柠檬干等用于调节,使得辣度更为适口,香气更加醇和。

欧芹在我们烹饪贝壳类海鲜的时候,还可以搭配白胡椒、罗勒这类香料,用于提升鲜感。在不少风味汤品中,它可以搭配鸡蛋、蔬菜,用于提高清新的香气。就算连我们十分家常的饺子肉馅中,它也可以搭配我们常用的五香粉,用于调和油腻度,增强香气,特别是一些牛肉馅的配方中,它的加入可称为点睛之笔。

在香料契合度上,可以和欧芹合作的伙伴其实也算比较广的,如八角、小茴香、香叶、辣椒、胡椒、香茅、孜然这些我们中餐常用的香料。而在西厨方面它和迷迭香、牛至、甘牛至、罗勒、奥勒冈、茵陈蒿都是比较常见的搭配。

欧芹的味道对于不同文化的群体,它的接受度还是比较高的,作为喜欢香料的朋友,值得了解一下。

内容底部广告位(手机)
标签:

管理员
草根站长管理员

专注网站优化+网络营销,只做有思想的高价值网站,只提供有担当的营销服务!

上一篇:官场电视剧(必看9部中国高分反腐剧,《人民的名义》仅排第7,建议收藏)
下一篇:返回列表

发表评论

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: