便当盒里的秘密大公开！给冬天不想出门觅食的你

寒冷的天气除了让人患上起床困难症之外，连出门吃个饭都成了头疼的事，所以这时候选择带便当来公司就是一个聪明的选择。

便当盒的秘密有哪些

一、选带什么菜很重要

1、肉类：尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭；海鲜之类的不宜带盒饭:

2、蔬菜：绿叶蔬菜不宜，营养、菜色都会大打折扣；茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香；凉菜不适合长时间放置，不宜入盒饭。

3、主食：米饭最佳，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。

二、讲究烹饪方法

适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。另外要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。

三、吃菜顺序很重要

冬天在空调房里待久的上班族很容易吃完饭后犯困，这主要是因为午餐摄入过多高脂高热量高糖的主食，它们能降低血液带氧能力，让人容易疲倦，所以如果想防困就要多吃点素的。而正确的午餐顺序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。

四、荤素搭配很重要

1、如果想要让饭菜有滋有味，可以备一瓶辣酱之类的在公司冰箱，等到吃饭时拿出来可以为你的饭菜增味不少！

2、在煮米饭上时可以适当放一点点黑芝麻、玉米碴之类的，既能提升营养而又不会影响米饭口感的食材

3、便当内适当搭配一些水果，一些营养丰富的白灼蔬菜类，如西兰花、胡萝卜等，清爽解腻，还可以加一个鸡蛋，不仅颜色漂亮且能够做到荤素巧搭配。这样就足够营养丰富的一餐。

4、不要带汤汤水水的菜，一当面容易漏，一方面又容易失去原来的味道。

什么样的便当盒最实用？

一般来说生活中常用的便当盒分为3中：塑料，木质和玻璃。

在这里不推荐塑料，因为吃完后饭菜的油特别难洗。选便当盒最好是那种上下隔层或者是分格子的，这样可以保证饭菜不会串味。

这些适合装进便当盒的菜品：

（1）土豆牛肉焖饭便当

材料：牛肉、土豆、胡萝卜

步骤：

1、牛肉、土豆、胡萝卜洗干净全部切丁，姜切片、香菜切段备有

2、大米淘洗干净后放入铸铁锅，加入适量的水

3、锅热油烧至五成热，放入姜片、蒜籽和香菜根炒出香味;放入牛肉丁一起翻炒

4、牛肉炒变色后加适量酱油翻炒均匀

5、放入土豆丁和胡萝卜丁一同翻炒均匀，加盐调味

（2）橄榄菜四季豆炒肉丁

材料：四季豆、猪肉、橄榄菜

步骤：

1：四季豆摘掉两端，并拉出丝，洗干净切成丁，红椒切丁，洋葱切丁，蒜头切丁，备用

2 猪肉洗干净剁成肉丁，用一点点生抽腌制5分钟

3 下少许油热锅，加入肉丁迅速翻炒至变色，盛出备用

4 继续下油热锅，下四季豆翻炒至变色并软熟，盛出备用

5 把锅用清水洗一下，热锅后加少许的油，把蒜丁爆香，加入洋葱丁，红椒丁，炒出香味后，倒入四季豆，肉丁，翻炒一下，加入一勺橄榄菜，炒匀，最后加盐和鸡精调味即可

（3）白灼西兰花

材料：西兰花、胡萝卜、红椒、李锦记蒸鱼豉油、食用油

步骤：

1、锅内加水烧开，将洗净切好的西兰花、胡萝卜放进去焯烫一下，大约水快开的时候关火；

2、将西兰花、胡萝卜掏起，盛到盘子里，散上红椒。

3、取小碗，倒入两汤勺蒸鱼豉油，再加入1汤勺食用油，加两勺刚才焯烫蔬菜的水稀释一下浓度，淋到烫好的西兰花里就好了。

（4）宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、青椒红椒、炸花生米

步骤：

1:：鸡胸肉切的丁，加入盐,料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱姜切成末,青红椒切粒。

2：将蒜葱姜放入碗中，调入盐，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

3：锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

4：放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

（图片来源于网络）