关于桑葚，多的是你不晓得的事

提到桑葚，各位的印象约莫是，吃起来满手满嘴都市黑乎乎的，并且吃完还不晓得是什么味道。但是关于桑葚，我们晓得的不多。

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在我国，桑葚莳植汗青久长

我国很早就开头莳植桑树，农与桑并提是从很早就开头了，在《诗经·氓》中就有写道，“桑之未落，其叶沃若；桑之落矣，其黄而陨”。

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别的桑葚既可食用又可药用，是食药同源的植物。两千年前，桑果就是天子御用的补品。现在我国桑树品种品种以及桑葚产量均居天下首位。

桑葚的颜色不是仅有一种

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在桑葚的成熟历程种，桑葚的颜色也是不休产生厘革的。刚刚结出的桑葚是白色、绿色大概淡黄色，味涩不成食用。渐渐成熟的历程中桑葚会变成粉赤色、赤色，这个时分的桑葚味道略酸，不外以前可以食用了。

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等桑葚完全成熟今后，桑葚会变成暗紫色，乃至是玄色。这个时分的桑葚最佳，吃起来酸酸甜甜，但也更容易染色。

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假如你以为桑葚越黑越好，可就错了。由于在南疆有一种桑葚品种，成熟后是白色。与深色品种比拟有更为平淡的味道，紫黑桑葚口感脆甜清新，白桑葚蜜甜粘口。

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维族人常常会用桑葚来配囊吃，拿着大花布接在桑葚树下，打下一包桑葚，如此的满意真是让人倾慕。

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我们不仅不克不及如此豪放地吃白桑葚，并且几乎不克不及在市场上买到。由于白桑葚劳绩期短，且气温高，难以储存，以是很难走出西域南疆。

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我们平常吃到的桑葚都是小小一颗，但并不是一切的桑葚都是如此。在广西、云南南部和台湾地区产有大多长1.5—2.5厘米，乃至长达6、7厘米的巨型桑葚。这中桑葚超等甜，基本无酸味，果味较香。

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吃桑葚为什么会脏手？

桑葚不仅黑，吃起来还会掉色，但是致意心，这并未料味着它就是假桑葚。

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桑葚果实颜色泉源于花青素，它是水溶性的，碰到水会溶解，以是会有掉色的征象产生。不警惕吃到了破坏的桑葚，掉色就更严峻了。

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桑葚容易掉色但是也并不是一件恶事，像糖果、烘培制品、冰淇凌等很多食品的制造都必要食品着色剂。而由于市场关于天然食品着色剂的需求渐渐增大，花青素含量高、色素安定的桑葚正渐渐成为无法交换的鲜果色素泉源。

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作为文明标记的桑葚

《二十四孝》中的“拾椹异器”就纪录了一则和桑葚有关的故事。故事说的是王莽之乱的一次饥馑中，少年蔡顺和母亲只能食桑葚充饥，而少年每次都将赤色和玄色的桑葚分开放，尔后将较甜的玄色桑葚给母亲吃。

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徐徐地，人们便将桑葚与孝接洽在一同，桑葚也就不再只是一种水果，还变成了一种文明标记。

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关于桑葚，你还晓得哪些不为各位所熟习的新颖事呢？接待各位在批评区留言啊~

文丨斯亮

本文图片源自视觉中国、网络