什么是酒文明？

酒是中国特有的传统文明，在中国汗青上饮酒是一种文明征象，尤其文人书生，酒后作诗作词作文章，创造了一篇篇传播千古的精良作品。中国文学史上的两大大师李白和曹雪芹都是好酒之人。李白，无酒不成诗，“举杯邀明月，对影成三人，我歌月倘佯，我舞影庞杂。”酒是李白的魂，酒后的他，借着三分醉意，“绣口一吐，就是半个盛唐”。酒是曹雪芹的命，他可以潦倒缺少，可以衣不蔽体，但仍然“举家赊粥酒常喝”，也正是由于有了酒的润泽，一部《红楼梦》充溢了浓浓的心意，写尽了人世悲欢。

从先秦起，“酒”就反复显如今文人书生、股肱之臣的词章里，在畅快的酒意中酝酿出万古诗情。颠末光阴的沉淀，作育了富有“中国特征”的酒文明。这种文明不休传播至今，并且为人所乐道，也构成了所谓“无酒不成席”的习气。而“酒文明”也在不知不觉中徐徐变成了“酒桌文明”，传统酒文明中倡导的“礼”，随着瓶干酒尽，仿佛也在人们心中渐渐淡去。看着前人与酒之间割不休的接洽，却越察以为今天人们在提及“酒文明”一词时，大多短少了一种内在的接洽，短少了“酒文明”里本应分发的陈年酒香，在今天，酒中蕴藏的更多的是觥筹交织的浮华，是酩酊烂醉的哗闹。

固然如今越来越多的人以前熟悉到这是一种鄙俗，但诸云云类的征象仍然家常便饭。固然，数千年来的“酒文明”值得承继和发扬，但我们更应该承继的是眷注生存、眷注社会的精力内核，一种“小酌慢品”的生存情味，一份不加遮掩的率性真情，而不是在酒桌上皱着眉头，灌下一杯又一杯赤色、白色或黄色的液体。

酒文明代表了中国传统文明中儒家头脑最基本的中心—— 仁、义、礼、智、信。

“仁者，爱人也。”霍去病倒酒于泉，与众将士痛饮，酒是爱兵如子的“仁”；

干了一碗酒，“同心协力，救困扶危，上报国度，下安黎庶”桃园三结义，酒是千古传唱的“义”；

“饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也”，酒是万世师表孔子倡导的“礼”；

“一壶解遣三军醉，不比夫差酒作池”，酒是勾践卧薪尝胆十年之久的“智”；

“风萧萧兮易水寒，勇士一去兮不转头”，酒是荆轲一诺令媛的“信”。

中国古典传统名著《水浒传》中，梁山俊杰义薄云天，大口吃肉大碗喝酒，愉快淋漓，酒的存在让一百单八将血肉鲜活。《三国演义》中，酒更不成短少，桃园三结义、温酒斩华雄、张飞怒鞭督邮、周瑜斗蒋干……一篇篇都离不开酒。《红楼梦》中凡故意处必有酒，尤其众才女以酒斗智，令全书酒香情浓。

在中国古时，喝酒是一件雅事，不仅考究饮酒目标，乃至考究饮酒地点致使醉酒地点的，尤其是在知识精英层面，关于饮酒的礼仪十分器重。譬如在吴斌的《酒政》就曾表现，饮酒目标应是“文雅、豪侠、直率、忘机、知己、故友、玉人、可儿”，饮酒地点是“花下、竹林、高阁、画舫、幽馆、曲涧、平畴、荷亭”，饮酒季候则是“春郊、花时、清秋、新绿、雨霁、积雪、新月、晚凉”（吴斌《酒政》）。袁宏道在《酒令》中又提到，抱负的醉酒地是“醉花宜昼，袭其光也；醉雪宜夜，消其洁也；醉文人宜谨节奏章程，畏其侮也；醉俊人宜加觥盂旌旗，助其烈也；醉楼宜暑，资其清也，醉水宜秋，泛其爽也??”

中国人讲心意，千言万语尽在一杯酒中，李白说“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”，王维则说“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故交”。酒是中国人统统煽动、大方、蜜意心情的表达，由于酒，中国人的情更深、义更重。俗话说“伙伴来了有好酒，仇人来了有猎枪”，这也是中国人的善恶明白的情，前者讲的是待人以礼，体现了中国人的勤劳、大胆，对伙伴朴拙、热情，后者则体现了中国人善恶明白、嫉恶如仇的精力。在军中，战前必有壮行酒，这也体现了中国报答维护国度公理以及安静大方赴死的大无畏精力。成功了，喝下一杯庆功的酒，再创光辉；失败了，喝下一杯反省的酒，不屈不挠。得意时，再喝一杯开心的酒，壮志凌云；懊丧了，喝下一杯壮志的酒，重新再来。

酒文明作为五千年中国传统文明的一个紧张构成局部源远流长，无论是政治、军事、经济，照旧文明、艺术，酒以前浸透在了汗青提高历程中的方方面面。出书这本书的目标，就是经过一篇篇“酒后箴言”，借古喻今，以叫醒当今社会人们心中正在甜睡的对中国传统文明的敬畏之情。“古来圣贤皆寂寥，惟有饮者留其名”，假如有一天，我们能明白“琼浆饮至微醉后”的情味，为生存加一道酒文明的佳肴，可以承受“我醉欲眠卿且去”的单纯，可以用酒扑灭对生存的热情而赶走麻木冷淡，约莫就是对酒文明的最好传承。