大豆是众所周知的一种营养丰富的食物，其异黄酮物质也是一种植物化学物质。

大豆异黄酮是一类复杂天然植物化学物质，具有特异性的结构和独特的生物活性，可以在体内形成多种生物活性底物。它们是植物适应环境的重要物质，有一定的防御和吸收作用，能够有效抵抗病毒、细菌和真菌等外界病原体的侵害，并起到抗氧化、抗肿瘤和抗心血管疾病等保健功能。

此外，大豆异黄酮还具有调节机体内的性、免疫和神经系统和延缓衰老的作用，能增强机体免疫力，有助于消除由于自由基等引起的器官功能紊乱。因此，大豆异黄酮具有很强的营养和保健价值，是人类健康的重要营养素之一。

因此，大豆中的异黄酮物质对人类健康有重要作用，按照食用份量摄入，可以减少患健康慢性疾病的风险，并有助于调节机体新陈代谢，保持身体健康。

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