拐子鱼(在日本它是高级鱼类,在国内不值钱,在潮汕人手里却是一道美味)

拐子鱼(在日本它是高级鱼类,在国内不值钱,在潮汕人手里却是一道美味)

鲬鱼,也叫印度鲬、山肖、牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、狗腿鱼、尖角子、中鱼、山肖、竹甲、刀甲,潮汕人叫它淡甲鱼。这种鱼全身大部呈黄褐色,目间有小黑斑点,腹侧淡黄色。鱼身延长而平扁,向后渐细。一般体长20~30厘米、体重100~200克,其肉质坚实,成蒜瓣形。在我国这鱼属于普通鱼类,可在日本它却属于高级鱼类哦。 善于做鱼的潮汕人,常将淡甲与菜脯一起烹饪,菜脯是潮汕的一种常见的下粥“咸杂”,属于腌菜...

2023-02-17 16112 0