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这是辉月有话说第 83期分享如果你还没有看过上一篇，可以先看下：《白酒十二香型之董香型：一群骚艳货色的没落史》今天说说凤香，这是个比董香还有意思的香型。一、凤香型凤香型，以西凤酒为典型代表。传统凤香以大麦、豌豆制曲，优质高粱为原料，采用高温培曲，土暗窖发酵，续楂混蒸混烧而得新酒。经三年贮存后，再精心勾调而成。凤香型白酒在生产过程中，有几个特点：1、发酵容器采用土窖池发酵，却与浓香大不相同。它的窖池...