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步步高升原料：虾仁300克，香菇粒20克，杏鲍菇粒20克，皮冻50克，馒头粒100克，鹅肝酱20克，鸡蛋清1个。调料：生粉20克，蚝油20克，一品鲜酱油、色拉油各适量。制作：1、将虾仁治净，放入料理机打成虾胶，加生粉、蛋清拌匀待用。2、锅入油烧热，下香菇粒、杏鲍菇粒煸炒去水分，加入皮冻、鹅肝酱、蚝油、一品鲜酱油炒匀后起锅，晾冷后放入冰箱冷冻，再取出来切成1厘米见方的鹅肝菌菇馅丁，待用。3、把虾胶制...