面碱是小苏打吗(小苏打和碱有什么区别？购买时一定认准这两个字，没有一律不要买)
碱面和小苏打，都是生活中常见的材料，大部分人都了解它的特性，但是新手不懂，常常会混淆在一起，如果错误使用，这一锅饭可就白瞎了，今天咱们重点聊一聊区别，做美食的时候，适当放点食用碱面，既能改善美食的缺陷，还增加一部分味道，如果错放成了小苏打，那么后果可轻可重，会对身体产生健康影响，有的朋友要问了，既然两种都能食用，为什么还存在影响健康呢？用途碱面碱的化学名称，叫做碳酸钠，它是一种食品疏松剂，用碱面腌...
面碱是小苏打吗(“小苏打”和“食用碱”有何区别？很多人搞错了，难怪面总发不好)
小苏打和食用碱虽然名字不一样，样子却很相似，但他们的确不是同一种东西，它们在用途上有很大区别。那么“小苏打”和“食用碱”的区别到底在哪里？分别应该如何使用？接下来小美就和大家介绍下食用碱和小苏打的区别到底有什么不同，以及应该在什么情况下使用更合适，让大家一文看个明白。食用碱和小苏打在食物制作过程中的使用区别：也可以称为碱面或纯碱，在化学中称之为碳酸钠，它的碱性较强，属于食品疏松剂。平时在餐馆吃到的...
面碱是小苏打吗(食用碱和小苏打都是食品添加剂吗？)
小苏打和食用碱是厨房中常用到的两种调味品，但是很少有人把它们和食品添加剂联系到一起。那么，食用碱和小苏打是不是食品添加剂，它们是天然提取还是化工合成的？科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时表示，小苏打和食用碱都属于食物膨化剂。虽然很多人并不认为它们和添加剂有什么关系，但事实上食用碱和小苏打都是不折不扣的化工合成食品添加剂。小苏打是碳酸氢钠，而食用...