法国鹅肝贵，为啥不吃便宜的中国鹅肝，吃货：差距不是寻常地大

法国鹅肝贵，为啥不吃便宜的中国鹅肝，吃货：差距不是寻常大

各位好，感激阅读我分享的文章，今天我要和各位说的是：『法国鹅肝贵，为啥不吃便宜的中国鹅肝，吃货：差距不是寻常大！』

鹅肝被欧洲人评为“天下三大珍馐”之一，最出名的就是法国鹅肝了。但是，最早食用鹅肝的是埃及人，厥后传到了法国。法国鹅肝之以是出名，就由于“贵”。

一块优质法国鹅肝能卖上万块，平凡人基本吃不起。鹅肝是东方人眼里的珍馐鲜味，口感芬香醇厚，但是在我们几千年的传统美食中没有鹅肝这种食品。鹅肝有很高的养分代价，富含不饱和脂肪酸、卵白质、维生素、矿物质等，都是对人体多益的。

鹅肝含有谷氨酸，加热后产生诱人香味。35℃时脂肪开头消融，吃起来入口即化。

相反是鹅肝，法国鹅肝买那么贵另有那么多人吃，为什么中国人的鹅肝那么便宜，他国人却不吃呢？能不克不及用中国鹅肝交换法国鹅肝呢？吃货说，2种鹅肝的差距不是寻常大。

法国鹅肝VS中国鹅肝

⑴鹅的品种

法国鹅肝是东北灰鹅的肝，是自用的肥肝型鹅，寻常肝重600~900克，除了分量外，鹅肝的颜色也很紧张，受伤或有毁坏的鹅肝是不被接纳的。

中国鹅肝是狮头鹅的肝，它的体型宏大，是肉食型用鹅，吃鹅肉还不错，但鹅肝就和法国鹅肝差了一截，不管是分量照旧脂肪。

⑵脂肪含量

之以是那么多人爱吃法国鹅肝，由于它的脂肪含量高达50%，和装饰蛋糕的奶油不分上下，以是吃起来有点像奶油般精致嫩滑，它算是鹅的病态“脂肪肝”。

而我国的鹅只长肉，不长肝，鹅肝是康健的，轻重比不上法国鹅的“脂肪肝”，更别说口感了。

⑶豢养办法

法国报答了让鹅的肝变得更大，对鹅举行了“添补式”喂养，就是用一根管子插到鹅的胃里，用电动泵把小麦、玉米、脂肪、盐等饲料，强喂给鹅，固然鹅不乐意。4个星期后，鹅的肝就病变了，体形增大、分量增长、颜色地道。

为了避免鹅糜费精力，它们被欺压用一个姿势不休站着，如此吃进入的食品就会被转化为脂肪。最初，鹅肝快速变大，最大的竟有野生鹅肝和鸭肝的十倍那么大，然后取出鹅肝食用。

而我国的鹅都是散养的，常常活动，肉质很肥嫩，肝也就是正常轻重。

⑷食用办法

我国的鹅宰杀后，浑身都被做成了美食，好比烧鹅、卤鹅，鹅头、鹅掌、鹅腿都可以吃，也包含鹅肝。而法国人只吃鹅肝，把鹅肝养得那么肥大，储存了多量的养分，口感、味道、养分都十分好，我国的鹅肝就达不到。

不外固然鹅肝被称为“天下三大珍馐”之一，很多人都爱吃，但它是高胆固醇食品，吃多了对肢体没利益。同时，由于它的消费办法太暴虐，生物保护构造的人都反对吃鹅肝。

如今各位晓得，为什么人们都喜好吃昂贵的法国鹅肝，而不吃便宜的中国鹅肝了吧。

实践上，法国鹅肝的脂肪含量高达50%，另有1/3的是饱和脂肪，以是从养分方面来看，法国鹅肝也算是一种“渣滓食品”，也不必倾慕。

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