吃鱼比吃肉好，分享黄鱼的3种做法，刺少味鲜，好吃不怕长胖

鱼肉属于白肉，猪肉属于红肉，吃白肉要好过吃红肉。由于家中有正在长肢体的小孩子，以是，餐桌上总少不了鱼。超市里买不到正儿八经的龙利鱼，又不想给孩子吃巴沙鱼，以是，黄鱼就当仁不让地成了我家餐桌上的常客，每周都市来报到，从没有出席过。黄鱼刺少肉嫩，十分合适孩子和白叟食用，并且烹调办法也简便，分享给各位黄鱼的三种做法，一次就能都学会，每种做法都有本人的小特点，主要是调味料上的区别，专心了解。

第一种做法：红烧黄鱼

【食材】： 黄鱼（小）3条、葱姜蒜各过量、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、醋少许、白糖半汤匙、油盐过量、香菜1棵。

【具体做法】：

1、先把鱼处理干净，腹内及头部内里的黑膜都是撕干净，洗净沥水，最好用厨房纸巾把它外表的水分擦干。

2、把锅烧热，再倒入油，油热后下鱼，临时不要动它，小火煎。然后悄悄晃动锅子，容易翻面，翻面后持续煎，两面煎至金黄色。

3、到场葱姜蒜炒香，再到场红烧酱油悄悄炒匀后到场不凌驾鱼身的净水。

4、调入白糖盐和醋，搅匀后盖上锅盖，水开转小火烧10分钟。

5、改大火收汁，收汁历程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不休地淋。

6、关火装盘撒香菜，鲜味即成。

第二种做法：酱汁黄鱼

【食材】：黄鱼1条（1斤出头）、淀粉两汤匙、酱油两汤匙、蚝油1汤匙、葱两段、姜几片、蒜两瓣、白糖1茶匙、油盐过量、香油少许、香葱1棵。

【具体做法】：

1、先把黄鱼宰杀好，刮掉鱼鳞，去掉内脏，腹内黑膜要去掉，鱼鳃也要去掉。

2、鱼头内里的黑膜也要撕扯干净，这些黑膜是鱼腥味的泉源。

3、用厨房用纸把鱼身上的水擦拭干净，然后在其背部贴着鱼脊骨来一刀，但不要切掉，如此既能坚持鱼的完备的表面，也便利让鱼入味儿。

4、然后在鱼身上拍一层薄薄的淀粉；葱姜蒜都改刀待用。

5、热锅热油，先下鱼小火煎一会儿，定型后可以用锅铲悄悄晃动它。

6、接着悄悄翻面，把鱼身两面煎至金黄色。

7、葱姜蒜全部放进入，炒出香味儿。

8、到场至鱼身五分之到处的净水，再到场酱油、蚝油、白糖、盐，悄悄搅拌匀称，大火烧开。

9、之后转成中火，不要盖盖子，用锅铲撩汤到鱼身上，云云十来分钟支配。然后大火收汁，关火前淋入少许香油，即可关火出锅。

第三种：黄鱼烧豆腐

【食材】：黄鱼1条（450克）、北豆腐1块儿、黄豆酱2汤匙、鲜酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐过量、香葱1棵。

【具体做法】：

1、先把黄鱼拾掇干净，腹内的黑膜一定要去除干净，然后洗净沥水，最好用厨房纸巾把鱼身擦拭干爽。

2、葱姜蒜改刀；热锅热油，把黄鱼放进锅中，小火煎至两面金黄。不管烧什么鱼，鱼在烹调前先煎制一下，可以防备鱼肉在烧的历程中发散变软烂不成型。

3、接着到场葱姜蒜，小火炒香，再淋入过量鲜酱油，持续炝炒出香味儿。

4、之后到场与鱼身持平的净水。由于我们还要到场豆腐，以是，水不要加太少。

5、把北豆腐切成轻重一律的块儿，放进锅里，调入过量的盐和黄豆酱，大火烧开。

6、水开后到场豆腐，转中小火，徐徐炖煮。

7、约莫在15分钟之后，豆腐炖至发胀分明变胖时，即可大火收汁，但不要收的太浓，关火出锅。

8、把鱼和豆腐码在盘子中，摆个小小的外型，再撒上葱花就功成名就了。

鱼肉低脂高卵白，多吃也不怕长胖，以是，担心冬天会发福的亲们可以多吃鱼，以鱼代肉，康健饮食。#这就是爆款#

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