想喝米酒别买了，2斤糯米教你做，步调具体一次告捷，比买的好喝

想喝米酒别买了，2斤糯米教你做，步调具体一次告捷，比买的好喝

中国事酒的劈头地之一，几千年的汗青长河中，诞生了很多种酒，最出名的就是白酒了，但是各地都有很多特征酒，好比米酒、黄酒、果酒等，也十分地好喝。

在我家这里，比力盛行本人酿酒，是度数十分低的米酒，味道苦涩，可以直接喝，还能煮汤圆、蛋花汤等。米酒在很多场合也叫酒酿、甜酒，养分丰厚，味道鲜美，是一种老小皆宜的饮用酒。

炎天到了，把酿好的米酒放进冰箱里冷藏一下再饮用，清冷快口，解暑又解渴。

酿造米酒，在我国以前有几千年的汗青了，唐代墨客陆游在《游山西村》一诗中写道，“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，这个腊酒就是腊月里酿的米酒。

米酒度数低，含有多种氨基酸、维生素、矿物质，对肢体十分多益，还能促进血液循环，协助消化、提神解乏、解暑解渴、美容润肤的作用。米酒是发酵而成的，炎天温度高，是最合适做米酒的季候，1天多就能做好。

怎样制造米酒呢？只必要用糯米、酒曲这2样东西就行了，但想要做得好喝，也要把握本事。

很多人都做过米酒吧，为啥你做的出酒不多？大概米粒不够软烂，酒香味不浓？亦或是米酒容易发霉？这些成绩，都是错误的做法招致的。

今天我就和各位说说酿造米酒的准确办法，这个办法是我们当地人都市的，一代传一代，也用了几十年了，久经磨练，即使让孩子照着利用，也能做出苦涩的米酒。底下我一同看看做法，有具体的比例和做法，确保零失败，比外表卖的更好喝。

【自酿米酒】

准备1000克糯米、8克酒曲、500克凉白开。

1、做米酒要用糯米，也就是江米，不克不及用平凡的大米。把1000克糯米用净水淘洗2遍，然后浸泡4~6个小时。可以用手容易捏碎就行了，捞出沥干水分。

2、准备一口蒸锅，没有的话用电饭锅也行，到场过量净水，在蒸笼里铺上一层纱布，把糯米倒在纱布上，匀称地放开，放进蒸锅上，用手戳几个洞洞，如此受热匀称，蒸20分钟，把糯米蒸熟即可。

3、把糯米倒进一个干净的盆子里，不克不及有水，不克不及有油，也不克不及有细菌，不然米酒会坏。

4、倒入糯米后，用干净的筷子翻拌一会儿，让糯米饭快速降温，并且散开。比及糯米摸起来温热，就是不烫手后，先到场8克甜酒曲，在超市里就能买到，小袋装的。

5、到场酒曲后，用筷子敏捷搅拌，让酒曲和糯米饭殽杂匀称，然后倒入500克凉开水，再次搅拌匀称，然后把糯米饭倒入一个密封的容器中，也要求无水无油无菌，用勺子把外表抹平，正中掏出一个洞，放在温度较高的场合发酵，炎天室内气温较高，直接放在桌子上就行了。

6、寻常发酵36个小时就可以了，假如温度比力低，就必要2~3天的时间。发酵好的米酒，放在冰箱里冷藏保存，能放2个月。

【本事总结】

米酒出酒不多，米粒不够软烂，香味不敷，容易发霉，主要是底下这3点没做好。

1、做米酒，糯米要选用圆粒粒糯米，也就是粳糯米，粘性强，蒸熟后更软烂，香味足。

2、糯米要事先浸泡，事先蒸熟。不克不及用生糯米做米酒，那样一定是又干又硬的。

3、蒸熟的糯米饭要加水，如此出酒会比力多。

别再买米酒喝了，教你本人酿，记取比例和做法，一次告捷，特苦涩。做米酒并没有加糖，但味道很甜，是由于发酵历程中产生了糖，约莫每百克有5克糖，比酸奶还要低呢，可以长时间饮用。以为我的文章不错，请给我点赞、批评、转发、保藏、眷注，下次见。