臊子面的做法

做法步调

1、必要的菜切成丁（可以随意加本人喜好的菜）

2、肉丁，葱姜末

3、韭菜切一厘米长的段，鸡蛋搅成蛋液

4、锅里烧油，爆香葱姜末，倒入肉粒炒到变色

5、倒入除豆腐（我买的是嫩豆腐如今炒就会烂，老豆腐就可以一同倒）以外的菜翻炒，到场盐，酱油，鸡精炒匀

6、加水，水略微宽一点，加豆腐煮开后多煮一会

7、倒入鸡蛋液，先不要搅拌，等鸡蛋漂上去今后再搅匀

8、关火，倒入韭菜搅匀

9、擀面的历程就不写了，我把面揉成平滑的面团后，先饧着，然后准备切菜炒菜，菜炒好后，开头烧水，这时面也饧好了，开头擀面

10、面擀好了

11、借助擀面杖把面叠起来

12、切成韭叶面

13、把面摊开，避免黏一在起

14、面煮熟后捞出来

15、浇上炒好的臊子

16、天凉了，就想来一碗热乎的臊子面

小贴士

1,炒菜时盐略微多放一点，由于还要加水，盐加少了就会没味道。2,臊子面的面可以是手擀面，干挂面都行，偶尔间就擀，没时间就买现成的面条，只做臊子就简便很多。

心境故事

今天的在家休憩，做了手擀臊子面，臊子面虽说是家常便饭，但也是很高端的家常饭，由于臊子面也常常显如今席面里，在西安的乡村小姐出嫁，早饭多数是臊子面，只不外不是手擀面，是干挂面或是压面机压的鲜面条，来的宾客一人一碗臊子面，再淋上油凶暴子，吃的那叫一个香啊！