赤藓糖醇(赤藓糖醇是什么东西)

赤藓糖醇（Theobroma cacao）是一种被广泛用于巧克力制造的原料。它属于可可树家族，拥有厚厚的树皮和直立的柱状茎。可可木叶披覆着可可果，果实表面有大量沙哑状的鳞片。赤藓糖醇具有淡金黄色的原料，甜而有点苦味，且有浓郁的巧克力香味。

最初，赤藓糖醇被土著文化作为圣品，广泛使用于祭祀活动。可可豆的沉积物证实这棵树至少在550～650年前就被栽培了。在印第安人进行祭祀仪式时，可可豆会被用作祭品，他们相信可可豆具有神圣和洗礼的意义。

赤藓糖醇的萃取物非常丰富，并且包含众多活性物质，如单宁碱、顶藻萜，维生素、花色苷等。它也是许多面包甜点以及巧克力等商品的重要原料，因为可可豆的柔软、颜色和香气等也使它们成为食品原料，被广泛应用于各种饮品和糕点制作中。

除了作为原材料用于食品，赤藓糖醇也有药用价值，其所含有的多种有益成分可以预防炎性胃肠病，击溃老鼠瘟病，而且有利于心脏功能，使大脑活跃，促进肠道健康，强健肌肉和骨骼，增加抗病能力。

因此，赤藓糖醇不仅是一种香气浓郁、满足口味的食材，而且它还具有许多营养和药用特性，使其在食物和药物行业的应用范围非常广泛。

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