吃了30年的莲藕，才知道7孔和9孔的差别

更新时间：2023-07-10 16:16:36 所在栏目：生活常识点击量：

吃了30年的莲藕，才晓得7孔和9孔的不同

吃了30年的莲藕，才晓得7孔和9孔不同可大啦，挑错难以下咽！

莲藕又称为湖藕，菜藕和荷藕。它是荷花的地下茎。花固然就是荷花（观看），叶子就是荷叶（入药），果实就是莲蓬。我们常吃的莲子但是就是果实内里的种子。每年最早从7-8月份上市，不休到年后菜市场都有卖的。每年9-10月份更是多量的莲藕上市。这时分莲藕的品格是最高的。莲藕除了是我们餐桌上的鲜味之外，它更是疗疾的良药。有健脾益气，滋阴养胃，补心安神等成效。

莲藕原本还分有7孔莲藕和9孔莲藕。从中不仅可以区分莲藕的产地，另有莲藕的口感。各位可以依据你做菜所需求来作出选择。

下文就和各位分享7孔莲藕和9孔莲藕的区别，有兴致的亲们可以多眷注哦！

7孔藕和9孔藕的区别和主要实用于那种的烹调办法。

7孔藕望文生义就是藕的横切面有7个孔。由于其多产于塘里，通体展现赤色，并且外表粗糙。以是人们又称它为糖藕和红藕。该藕种又短又粗。由于含有多量的淀粉，含水量低。以是其口感十分粉糯。十分适实用来做藕粉和用来煲老火汤。广东传统的花生莲藕排骨汤和花生莲藕玉米汤所用的莲藕就是用这种7孔藕了。固然用7孔藕和其他肉一同炖着吃也是一种不错的选择。但假定你用这种藕切片炒，由于太粉糯了，口感就不会太好。

9孔莲藕固然是指横切面是有9个孔的莲藕了。展现长条形。外表白白花花的，以是它被称为白花藕。它主要是在田里生长。以是又称为田藕。9孔藕口感和7孔藕相反。它口感十分爽利，清甜。去皮后可以直接吃。以是它合适清炒，凉拌着吃。炎天吃可以起到清热解毒，开脾健胃的功效。

莲藕的挑选：

1、选择带有湿土壤，外表颜色微黄的莲藕，不要选择颜色太白的。过白约莫是颠末产业化学剂的浸泡。同时各位也可以闻闻莲藕对否有异味。有异味分析莲藕不够新颖。

2、选择表面丰满，藕节间距长的莲藕。藕节粗且短的莲藕，这证实莲藕的比力成熟，口感更脆更甜。

3、莲藕切开后，通气孔较大的。分析这种莲藕多汁，比力好吃。

4、莲藕外表没有分明的丧失，没有发黑或异味。

下文和各位分享一道最合适炎天吃的凉拌菜--凉拌藕片。

食材：莲藕1节，小米椒2个，大蒜3瓣，小葱2根，花椒过量。

利用历程：

1、大蒜切末，小米椒切圈，小葱切葱花，莲藕（9孔）切片，浸泡水中（加醋），目标避免氧化。

2、煮开水，倒入少许白醋，放入藕片焯烫1分钟。然后捞出过凉水，

3、过凉水后，捞出摆盘。到场蒜末，小米椒圈，葱花。起热油锅，爆香花椒，把花椒油淋至外表即可。