北京烤鸭哪一家最好吃？保举这4家是首选，性价比高，吃完不上当

提起北京，就不得不提北京的一道特征美食，“北京烤鸭”，最早的时分还不叫烤鸭，而叫“炙鸭”，要用果木炭烤制，制品色泽红亮，味道诱人，肥而不腻，外脆里嫩。

吃烤鸭也特别考究，较为正宗的吃法，一种是鸭皮蘸白糖，鸭皮被烤的焦脆，门徒把鸭皮片下去，蘸着白糖吃，又酥又嫩，香甘鲜味，令民赏心顺眼，特别的满意。

另有一种吃法，是搭配鸭饼、甜面酱、葱丝、黄瓜条，这些可以解平淡，卷在一同吃，鲜香鲜味，真是鲜味无比。

在古时的时分，烤鸭在事先是宫廷名菜，新中国建立后，北京烤鸭的名声，渐渐强壮，就连周总理都十分眷注北京烤鸭，宴请外宾的时分，也总会端上这道菜，各位品味完后，无不举行歌颂，真是人世鲜味。

如今生存条件提高了，旅游也便利，很多人也想带领家人实验一下北京的特征烤鸭，那么北京烤鸭毕竟哪一家最好吃？保举这3家是首选，性价比高，吃完不上当。

一、全聚德

全聚德是一家老字号烤鸭店，创建于（清朝同治三年）1864年，履历了几代人的提高，武艺和范围都有了极大的提升。

由于价格和办事缘故，这几年也招惹了一些不良口碑，但你不得不供认，全聚德仍然是“烤鸭界”的老大，毕竟资历在那摆着呢，很多外地游客来京，也是为了品味一下全聚德的烤鸭，周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴，可见名望之大。

全聚德在举世拥有一百多家门店，最开头的门店，是在北京前门，属于资历比力老的一批店肆，也告捷的遗传下去，官方有“不到万里长城非俊杰，不吃全聚德烤鸭真遗憾”的说法，烤鸭吸引着中外游客。

为了提升口感和味道，门徒们选用果木炭烘烤，烤出的鸭皮脆嫩，鸭肉鲜香，尤其是鸭皮的口感，有一种入口即化的以为，片鸭门徒熟稔利用，把鸭皮片下去，鸭架还要煲汤，除此之外，另有鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗，用来制造凉菜或热炒。

极品烤鸭258一只，吃不完可以点半只，汁水丰厚，略微有一点平淡，可以蘸着白糖吃，口感脆爽，鲜香鲜味。

全聚德的提高中心照旧烤鸭，颠末上百年的总结、探索和创新，烤鸭的武艺以前不断改进，办事周到，养分丰厚，酥脆焦嫩，鲜味适口，名望大，中外著名，确保满意。

二、便宜坊

便宜坊是“中华老字号”饭庄，它的创造汗青更早，明朝永乐十四年（公元1416年），以前有600多年的汗青，主营鲁菜特征，此中“焖炉烤鸭”享有盛誉，鸭子在烘烤的历程中，不见明火，可谓一绝，又被称为“绿色烤鸭”，烤鸭是便宜坊的“招牌菜”。

来北京必吃“便宜坊”，一只烤鸭168元，外酥里嫩，口感鲜美，汁水很多，搭配的小料也简便粗暴，搭配鸭饼、葱丝和甜面酱， 便宜坊的鸭子出名，菜更香。

便宜坊的烤鸭坚持了传统烤鸭的外表，又有皮酥肉嫩的特点，分开北京之后，很多出租车司机，都市热心的保举便宜坊。

便宜坊在北京拥有十家门店， 相对来说，寻觅比力简便，这里的烤鸭养分丰厚，色香味全，有极好的补益作用，合适男女老小。

三、四序民福

四序民福主营京式菜和烤鸭，店内古香古色的装修，很有老北京的味道，店内的“酥香嫩烤鸭”，是店内当家菜品，也是招牌菜，用果木炭烤制，酥香鲜味，肉质鲜嫩。

一份酥香烤鸭228元，明炉烤鸭，一点也不腻，门徒们片好鸭子之后，一定要趁热吃，凉了的确会影响口感，肥瘦恰好不平淡。

鸭皮片完之后，剩余的鸭架还可以做汤，固然，要收35元的加工费，做好的鸭架汤，汤汁香浓，这个时分喝一碗滋补又养分。

四、大董烤鸭

大董烤鸭，原“北京烤鸭”，建立于1985年，店内主营极品烤鸭，好吃不腻，价格398元一只，之以是价格小贵，是由于大董烤鸭太共同了，是真正的“酥不腻”，所蘸的白糖也分外考究，不必咀嚼也能化掉。

假如你不会吃烤鸭，也不必担心，每一张桌子上，都有一份烤鸭指南，会教你怎样准确的吃烤鸭，让主顾感遭到文明的关心。

大董烤鸭的热度完全不低于全聚德，除了外地游客，另有其他国度的游客，必要事先两三天定位子，买卖特别火爆。

大董烤鸭有“八个调料、八种吃法”，满意不同的主顾需求，可以“蘸糖”，可以蘸蒜泥，趁热吃，口感最丰厚，鸭架可以做汤，除了烤鸭以外，另有各式千般的炒菜。