荠菜根可以吃吗(这是农村当下经常吃的菜，城市即不多见，和根部一起吃更营养)

荠菜是我们农村经常吃的一种野菜，虽是野菜，但被古人称为“天然之珍”，深受人们喜欢爱。现在又到了吃荠菜的时候了，假期我们和朋友搭伙去地里挖了好一些回来，焯了下水，就扔冰箱冷冻了，想吃的时候拿出来化一个冻就可以吃了，随吃随取。

荠菜不仅味道好，而且还能降血压、促消化、明目等等。那荠菜就那么一小棵，我们要不要将它的根部也一同吃掉？当然是可以的，荠菜根部对人体的心脑血管有保护作用，还能消炎抗病毒、防治高血脂等等。所以我们在挖荠菜的时候最好将它的根部一同挖出来，回来洗净就好了。这菜古人称为“天然之珍”，农村遍地是，现在吃正当季

今天我就用荠菜和白菜做了点包子，这是第我第一次做这种圆形的包子，样子不是很好看，但也能凑合看，最后我还包了几个月亮形的包子，不过我总感觉这种圆形的包子跟那种月亮形的包子味道不一样，没有月亮形的好吃，而且我特意吃了对比了，真不知道我这是真的能吃出不一样的味道来还是因为我心底的想法影响的。这是农村当下经常吃的菜，城市即不多见，和根部一起吃更营养

【荠菜白菜包子】

材料：面粉：500克，水：300克，酵母：5克。荠菜、白菜、猪肉、白胡椒粉、蚝油、酱油、盐、花生油、香油、葱、姜

做法：1、先将酵母在水中溶解，然后和面粉一起揉成光滑的面团。放温暖的地方发酵至两倍大。

2、猪肉切丁，加酱油、胡椒粉腌制半小时。猪肉丁可以切得稍大一点，口感会更好一些，当然，也可以买肉的时候直接让商家给搅碎。

3、荠菜洗净，根部的泥土更要仔细一些洗，然后放开水中焯水1分多钟，放凉后捞出攥干水分，并切细。

4、白菜切细。我家白菜感觉水份都快没了，所以我就没杀水。

5、葱切碎，姜擦成沫备用。

6、将切好的白菜和荠菜放入盆中，然后倒入适量花生油、香油拌匀。这样先将菜中放油，是为了让菜的表面包裹一层油，锁住水份，不易出水。

7、然后放入腌好的猪肉丁，放入葱碎、姜沫，加适量盐、蚝油搅拌均匀。

8、发酵好的面团揉出里面的气体，然后搓成长条，切成剂子。

9、按扁后擀成四周薄中间厚的面饼。

10、取一个面饼，放入馅，包成圆圆的包子。全包完后二次发酵15分钟。

11、发酵好后，冷水上锅，大火烧开，转中学蒸15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了。

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