土笋冻是浙江温州市苍南县土笋深受当地人民喜爱的特色传统美食，它是一种由青笋、鱼肉配搭而成的凉菜。苍南县位于浙江的中部沿海，大部分地区土地平坦，气候温暖湿润，是一片青笋的天堂。

土笋冻的主料是青笋，新鲜时一只笋归来，绿叶如丝，由于其肉质清脆且略带淡甜，它受全国食客的喜爱，同时也是苍南县最受欢迎的地方特产。

对于非苍南县的游客来说，最能体验土笋冻的特色是其独特的青笋料理方法：将新鲜出坑的青笋清洗干净，切成细段，拌入盐和调料拌匀，然后放到冰箱里冷冻，冷冻数小时后，即可用小米酒煮个半小时，可以把笋段化，酒香传遍。

冷冻的青笋放在碗里，再铺上薄荷、火腿、熘花生米以及苹果块，淋上准备好的更汁，搅拌碗里的食材，一碗美味、可口的土笋冻就做好了~

苍南县的土笋冻是一道温州本土特色的美食，品尝一口新鲜出坑的笋，混合着蕴含香料的汁汁，酸甜可口，口感清爽不腻，吃起来爽口美味，令人难以忘怀，是一道受欢迎的特色美食。

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