金针菇是常见的食用菌类，营养价值高且热量较低，口感鲜美。它被广泛用于大多数中国家庭烹饪，作为越来越受欢迎的健康食物，受到广大爱好者的喜爱。

金针菇热量较低，每100克中含量只有19大卡，比老菇、木耳等食用菌热量低很多。金针菇还有利于调节血糖，抗氧化，促进消化，维护心血管健康等好处。

金针菇的能量源可以分为碳水化合物和蛋白质，碳水化合物占1.26克，而蛋白质占3.29克。金针菇还富含多种维生素和矿物质，并全面地补充了人体所需的营养成分。

此外，金针菇还具有一定的抗氧化作用，能抵御自由基的侵袭，延缓皮肤衰老，维护皮肤健康。

总之，金针菇的热量低，营养价值高，有利于调节血糖，抗氧化，促进消化和维护心血管健康等。所以金针菇是不可多得的健康食物，是健康饮食的好伙伴。

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