东坡肉的做法

东坡肉这道江南名菜色泽鲜亮，苦涩适口。做起来也并不繁复。各家的东坡肉做法略有不同，有些要煎，有些则要炖煮。朱莉以为，但是做菜，不必纠结做法对否正宗，紧张的是，做菜时的那一份仔细，和积极为爱的人奉上鲜味的心意，这些都市让简便的菜肴变得更宝贵。【更多出色 微博@朱莉厨房|微信 朱莉的鲜味厨房】

By 朱莉厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 500克
• 莲藕 100克
• 生姜 30克
• 葱 5克
• 冰糖 50克
• 生抽 50ml
• 老抽 15ml
• 绍兴黄酒 100ml

做法步调

1、五花肉煮至断生后捞出，匀称切块。姜和莲藕切片，葱切成段。

2、在砂锅底部依次码好一层姜片、一层葱段、一层藕片，再将切好的五花肉皮朝下划一码在外表。

3、到场15ml老抽、50ml生抽，再淋上100ml绍兴黄酒，放入冰糖，盖上盖子。

4、将砂锅放入大蒸锅，隔水蒸两个小时。蒸好后，将肉翻面至肉皮朝上。

5、盖上盖子再蒸30分钟即可出锅。色泽红亮，香而不腻。像亲情一样，长时弥香。

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