这才是“韭菜盒子”家常做法，一揉一擀，无需发面，不破皮不露馅

各位好，我是第一名厨的张大磊，眷注我们，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生存愈加鲜味。

在这春暖花开，万物清醒的季候，超市里的菜品也越来越丰厚了，在疫情尚未阔别的今天，我们吃什么菜才干更康健呢？

孔子曾有云：“不时不食”，意思是说吃东西要按季候、定时令，什么季候吃什么东西，如此的时令菜吃起来养分才会更丰厚，咀嚼也会更好，因此选择吃时令菜和坚持活动一样，以前成为很多饮食男女所向往的生存。

阳春三月，时令菜照旧相当丰厚的，有香椿叶，楮不揪，菠菜，油麦菜，生菜等，固然也少不了韭菜的身影，韭菜自古就称为“百菜之王”，“春三月食之，苛疾不昌，筋骨益强”。

但是韭菜的做法有很多种，譬如韭菜饺子、韭菜炒鸡蛋、韭菜煎饼、烤韭菜，韭菜馅饼等，种种韭菜美食力图上游的走上餐桌。

俗话说：早春的韭菜，晚秋的白菜，这些都是时令味美的蔬菜。吃韭菜最考究季候，有“春食则香，夏食则臭”之说。

如今正值早春时，韭菜最好吃，嫩而鲜。春天的韭菜一刀下去，香味以前扑鼻而来，剪下的韭菜嫩得冒水。

今天就给各位分享一道韭菜盒子的家常做法，韭菜盒子是一道家常面食，也是北边的传统小吃，外皮金黄酥脆，味道鲜美，做法也比力简便，喜好本人入手做美食的伙伴，就一同来试试吧。

具体做法请看我们的利用

准备一个和面盆，倒入平凡面粉半斤支配，到场少许食盐增长面粉的筋性，用筷子搅匀，添入过量的开水，先把一半的面粉搅成面絮。

洗净的韭菜一小把，切成韭菜碎，放入盆中备用。

红椒一个去籽，先切成条，再切成粒，和韭菜放在一同，用来配色。

取一个小盆，打入2个鸡蛋，到场少许食盐，增长鸡蛋的底味，再到场几滴白醋去腥增香，搅匀打散备用。

起锅添入少许植物油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒几下，把鸡蛋煎熟备用。

然后在装面粉的盆中，到场少数的植物油，这一步可以使和成的面团柔软精致，接着把剩下的面粉用凉水和成面团，再用手揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒面10分钟。

在切好的韭菜内里到场少许植物油，用筷子拌匀，这一步是为了锁住韭菜内里的水分，制止韭菜出水过多。

10分钟事后，在案板上撒上少许面粉，取出醒好的面团，用手揉搓几下，先搓发展条，再切成轻重均等的面剂子，然后把面团揉成圆形，再擀成薄一些的面皮备用。

接着把鸡蛋倒入装韭菜的盆中，到场食盐，胡椒粉，十三香，香油各过量，用筷子搅拌匀称，化开一切调料，馅料一定在面皮擀好今后，再开头调味，不然韭菜就会出水过多。

再把调好的馅料，放在面皮正中，先从一边折起来。

再把两边叠好，把边沿压紧，收口朝下放在一边，然后把剩余的面剂子，都按这个办法做好。

电饼铛烧热，刷上一层植物油，再放上做好的菜盒，淋入少许植物油，盖上盖子，煎半分钟支配。

在菜盒外表刷上一层油，翻面持续煎一分钟，如此反复多次，等烙至菜盒两面金黄酥脆时，即可装盘食用了。

好了，这道养分鲜味的农家韭菜盒子就做好了，学会了就在家试试吧。

底下是所用到的食材和调料

食材：韭菜，红椒，鸡蛋，面粉

调料：食盐，胡椒粉，十三香，香油，白醋

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