养分品卵磷脂是什么，都有哪些，又有何成效？

卵磷脂是170多年前在法国被发觉。由于是在蛋黄中发觉的，以是称呼卵磷脂，在希腊语中是蛋黄的意思。卵磷脂是在蛋黄、大豆、酵母、霉菌等中含有的一种磷脂，也被称为磷脂酰胆碱。与别的的脂肪不同，不仅可作为能量的泉源，还能在体内起到种种的生理作用。

卵磷脂是构成人体内约60兆个细胞膜的主要因素。作为天生神经递质乙酰胆碱的质料，还与学习、影象、就寝干系。并到场肝脏内的脂质代谢。别的，因其具有水溶性和脂溶性的双重实质，在体内可把含有脂肪、脂肪酸、胆固醇与脂溶性维生素(维生素A、E、D、K)等难溶于水的物质包裹，变成可溶于水后，协助这些养分物质在肠道中被吸取。

人类的大脑构造约30%是由卵磷脂构成，支持着约140亿个脑细胞的活动，由此，卵磷脂也被称为“大脑的养分品”。人脑从20岁之后开头，逐日会有2万～3万个细胞殒命，随年事增长，细胞变小的速率也会增速。另有，脑神经纤维由被卵磷脂构成的髓磷脂鞘包裹，短少卵磷脂时，神经纤维也会蒙受损伤。

?神经递质乙酰胆碱由胆碱和乙酰辅酶A构成，此中的胆碱由卵磷脂构成。乙酰胆碱是副交感神经和活动神经转达信息的神经递质。可使副交感神经兴奋，令骨骼肌紧缩等，有低落血压的作用。乙酰胆碱照旧一种与影象干系特别亲密的物质，有研讨报告称，智慧患者脑内的乙酰胆碱是分明变小。

卵磷脂缺乏时，脑内的乙酰胆碱也会不敷，交感神经呈上风，肢体是处于过分告急的形态。因其也支持大脑的影象功效，变小时，影象力下降。增补卵磷脂，可以促进乙酰胆碱的构成分泌，维持正常的学习和影象才能。因此，卵磷脂是从神经递质的构成和髓磷脂鞘的修复这两方面来起到的脑保护作用。

别的另有儿童多动症的缘故之一，是脑内神经递质的变小与活性低落。神经递质的影响，大脑的信息转达会显现停滞，招致影象力、思索力与注意力等显现特别，并体现为多动。关于此类的症状体现，卵磷脂经过增长乙酰胆碱来维持脑的正常功效，改良多动体现。

动脉硬化的缘故是血液中过多增长的胆固醇，附着在血管壁上，招致动脉硬化。卵磷脂可以乳化溶解血液中的胆固醇，避免多余的胆固醇在血管壁上堆积。别的，还可增长高密度脂卵白，变小低密度脂卵白，起到血管保护作用。

卵磷脂也有活化细胞膜的作用，在肝脏内能活化肝细胞，有保护肝脏功效的作用。脂肪肝是过量的脂肪积累在肝脏中，卵磷脂可促进肝的脂质代谢，避免肝脂质过分会萃，可防备与变小脂肪肝的构成。

通常卵磷脂分为大豆卵磷脂 (DL) 和蛋黄卵磷脂 (PO) 两类。大豆卵磷脂的特点是，能在血液中停留较长的时间，以是对动脉硬化、高血压、高脂血症和心脑疾病等多益。蛋黄卵磷脂与大豆卵磷脂比拟力，其优点是磷脂酰胆碱的含量较高。磷脂酰胆碱是维持大脑神经体系的物质，有助于维持大脑的正常功效。

尚有研讨报告体现，大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂对大脑的作用不同。大豆卵磷脂对学习性能有积极的作用，而蛋黄卵磷脂对影象才能的改良更分明。又颠末进一步的研讨，发觉两者同时摄入可以取得更好的协同作用。

?平常生存食品中的卵磷脂含量相对较少。假定必要补富裕够的卵磷脂，以大豆为例，一天必需吃两大碗支配才可。成年人天天所需摄入的磷脂量为1～4克，磷脂的主要因素是卵磷脂，也就是说，成年人天天应该摄入1～4克支配的卵磷脂。别的，发觉卵磷脂和维生素E一同摄入时，吸取率会更高。因卵磷脂易被氧化，维生素E是抗氧化剂，一同摄取的话，可制止卵磷脂被氧化。

卵磷脂是平凡食材中所含有的因素，具有宁静性高的特点。作为康健帮助的食品，现在还尚未显现过对康健的危害和反作用等成绩。别的，在卵磷脂与别的药物间的互相作用方面，也未见有不良事变的报道。