橄榄油怎样吃？除了用来凉拌外，另有哪些食用办法？

迩来几年，橄榄油一下子火起来了。橄榄油是由新颖的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保存了天然养分因素，被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”，它被以为是迄今所发觉的油脂中最合适人体养分的油脂。

固然各位都晓得橄榄油对肢体有利益，但是对它的食用办法不是很了解，今天我们一块来了解一下。

橄榄油作为一种食用油，是可以拿来中式美食烹调、凉拌、煎炒的。但是，橄榄油主要分初榨橄榄油和精炼橄榄油（殽杂油），这两类橄榄油的品格不同，决定了不同的最佳烹调办法。（关于怎样选橄榄油，可翻看我上一篇文章，文末有链接）

初榨橄榄油：或称为天然橄榄油，是直接重新颖的橄榄果实中接纳机器冷榨、颠末过滤等处理撤除异物后取得的油脂，加工历程中完全不经化学处理。此类橄榄油质量最佳，具有共同香味，金黄色中带有绿色，口感丰厚，相当于种果汁，可以直接食用或用于凉拌、沙拉，突显原汁原味。

一、直接饮用

橄榄油是可以饮用的，对肢体有利益，这是与其他食用油不同之处。固然只是一两勺的量，毕竟是油脂，不克不及当水喝。

二、直接凉拌

不管是荤菜、素菜，照旧面食，都可以直接倒入橄榄油搅拌匀称后食用。用橄榄油拌和的食品，口感更丰厚。

三、做沙拉

用橄榄油做的沙拉味道更浓厚一些，好吃又养分，十分受注意康健饮食的伙伴喜好。

四、涂抹面包

面包涂上橄榄油，不仅口感好，并且还可以增补多种维生素。

五、腌制

橄榄油是很好的腌制质料，用它来腌制食品，特别容易入味。

六、较温度低度的烹调，如蒸菜、做汤等。

以上这几点发起是用特级初榨橄榄油。

因这种油是食用油中最贵的，因此平凡人不舍得用它来煎炸食品。固然不是说不克不及用橄榄油来炒菜、煎炸，只是说用这种级别的油来炸有点糜费啊，土豪任性外。

精炼橄榄油：是经过溶解法从油渣中提取并颠末精炼而取得的橄榄油，又称为“二次油”。它品格虽不如原生油，但味道也不错，价格也相对布衣，由于颠末提炼，烹调起来不容易冒烟，煎炒烹炸都可以。

因此比力合适底下做法：

七、煎炸

橄榄油是可以煎炸食品的，由于橄榄油的烟点远高于别的食用油的烟点值，且抗氧化才能十分高，以是它能反复使用安定质，它煎炸的食品颜色不会很黑，是最合适煎炸的油类。

八、烘培

用橄榄油焙烘的面包和甜点，味道比用奶油好。

总结：

并非一切的橄榄油都合适炒菜，特级初榨橄榄油的最佳食用办法是凉拌或是较温度低度的烹调。而精炼橄榄油（殽杂油）比力合适热炒、煎、炸等较低温的烹调。

但是，不管使用什么样的油，我们都应尽力制止烹调温度过高。

伙伴们，您喜好用哪一种食用油呢？接待在底下留言。

关于怎样选橄榄油，可点击底下链接：

橄榄油怎样选？先来了解分类品级，记取这几点就晓得了

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