这种笋吃到就是赚到！强筋、健骨、通便……还能助降血压！

莴笋是春季的时令蔬菜，也是一种五脏皆宜的食品。《本草拾遗》纪录其具有“利五脏，通经脉，开胸膈”的食疗成效。

春食莴笋利益

01 健壮筋骨

关于担心牙齿不佳、眼睛看不清东西、筋骨不够健壮的老年伙伴来说，春季最好吃一吃莴笋。

02 清热去火

清代出名医书《医林纂要探源》中明白纪录莴笋能 “泻心，去热，解燔炙火毒。”以是，常吃大鱼大肉和食用高热量食品招致的内火繁茂的人，吃莴笋也能在一定水平上缓解不适。

03 有助排便

莴笋含有多量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，有助于消化功效减弱和便秘者分泌大便。

04 有助降糖

莴笋含糖量低含有较为丰厚的烟酸，而烟酸被视为胰岛素的激活剂，有助于改良糖代谢功效，十分合适糖尿病患者食用。

05 养分神经

莴笋含有多种维生素和矿物质钙、钾、磷、铁、镁、碘、氟等，具有调治神经体系功效的作用。

06 助降血压

莴笋钾含量较高，是钠含量的27倍，有利于体内的水电解质均衡，可低落血压和防备心律反常。对水肿、高血脂、高血压、心脏病人有一定的食疗作用。

莴笋如此吃

笋鲜豆腐

主料：莴笋1根，豆腐1块，黑木耳25g。

调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各过量。

做法：1.将莴笋去皮切斜片、黑木耳用冷水泡发。2.锅内放食用油，豆腐切大片后，入锅煎成两面金黄。3.莴笋片和黑木耳入锅，与豆腐一同翻炒半晌，到场盐、豉油、胡椒粉和少许水，大火烧开。4.改小火炖2分钟入味，稍加翻炒，即可出锅装盘。

莴笋煸牛肉

主料：酱牛肉150g，莴笋2根，胡萝卜半根。

调料：蒜片、盐、豉油、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、橄榄油各过量。

做法：1.将莴笋与胡萝卜，分散切花刀备用。2.锅内放少许橄榄油，先放入胡萝卜片煸炒至软。3.再到场莴笋片协同煸炒至八分熟后，到场豉油等调味料，稍炖半晌。4.到场蒜片及酱牛肉，大火煸炒2分钟既可出锅装盘。

凉拌莴笋叶

主料：莴笋叶300g，黄瓜1根。

调料：蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉、剁椒酱各过量。

做法：1.莴笋叶洗净，用开水焯一遍沥干水分后切碎。2.到场蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉拌匀。3.黄瓜切片后用盐腌渍入味。4.装盘时黄瓜片码边，撒上剁椒酱，淋入麻油即可食用。

忌讳人群

莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易增重病情，故不宜食用。

别的，莴苣性寒，以是脾胃虚寒的人要慎食。

转自：养生中国

泉源： 约见名医