俗称“野藠头”，长得像葱又像蒜，路边常成片生长，见到别手软

导读：俗称“野藠头”，长得像葱又像蒜，路边常成片生长，见到别手软

都说春天的野菜最多，也最嫩，但是在冬天的时分，也有好些野菜开头冒头了。

这些刚长出来的野菜，个头固然不大，并且产量也很少，但是鲜味水平却要比春天的是有过之而无不及。

很多人家的菜园子里，都市种上香葱、大蒜，而这个时分就是蒜苗多量上市的时分。

而在南方另有一种蔬菜，长得像葱又像蒜，它就是藠头。你们熟悉它吗？

这但是在很多南方地区都有莳植的蔬菜，到了盛夏腊月的时分，用它当配菜来炒猪肉、腊肉特别的香。

假如你故乡没人莳植它也没干系，由于在山里另有一种野生的藠头，俗称“野藠头”。

这也是长得像葱又像大蒜的野菜，而这个时分就正从地里冒出头了，并且在路边就稀有到，一长照旧一大片。

假如各位在路边见到了，可不要手软，它的代价比大蒜还要高，并且十分的鲜味，错过的话就太可惜了。

野藠头在我们当地也叫它胡葱，在有些场合也叫它野蒜、野葱、小根蒜等。

这是一种在乡村非经稀有的野生植物，它长得也很有特征，寻常叶子很细长假如藠头的叶子一样，茎叶都很纤细，并且也很鲜嫩，一扯就断了，闻起来另有很浓厚的辛辣味。

而地下的根茎则是球状的，也和藠头十分相似，大多都是呈圆球状的，但是个头却要比藠头微小很多，洗干净了也是洁白的颜色。

这莳植物也是藠头一样是丛生的，一株底下就能长出来数十根的茎叶，并且它有着很好的耐干旱和耐寒性，像入冬今后就开头从地里长出来了，十分的鲜嫩。

即使是没人去办理，仍然能茁壮发展，并且一长就是一大片。尤其是在一些庄稼地四周、果园里更是会成片的生长。

野藠头固然是一种野生植物，但是在乡村里的人基本都熟悉它，并且绝大大多人也晓得它的代价。

像已往一到入冬后，地里的野藠头长出来了，很多人就会带着锄头、提着篮子去地里挖野藠头。

毕竟这种野菜生长的场合寻常土壤是比力坚固的，而它的茎叶又很微小，假如徒手去拔，屡屡只会取得被扯断的茎叶，搞不佳还会来一个“屁股蹲”。

但是野藠头的精华是它地下的球茎，辛辣味浓厚，用它来做菜吃十分的开胃又下饭。以是去采挖野藠头，最好是戴上锄头去。在它四周一锄头下去，就能把一整株的野藠头都给挖出来。

不外挖归来回头之后，洗濯起来也是很费时间和精力的。由于野藠头的茎叶很纤细，外表另有很多的枯叶，这可比洗濯香葱贫苦多了，要一根一根的仔细洗濯才行。

不外正所谓：好饭不怕晚，洗濯后用它做的菜肴，的确十分的鲜味，吃了还想再吃。像野藠头在官方的吃法也很多样，既能把它用来炒鸡蛋吃，这是比韭菜炒鸡蛋更鲜嫩，更下饭的。

还可以用它剁碎了包饺子、包子，一样是香味浓厚，尤其是在南方很多场合，喜幸而春节前后用野藠头炒腊肉，这但是一道十分经典的下饭菜，在城里是费钱未必吃取得的。

假如一次性采挖的比力多，又一下子吃不完，也不必担心，由于野藠头还可以用来腌制泡菜。把它洗濯干净了，然后剁碎了，和过量的盐一同腌制，如此放在坛子里，可以存放泰半年也不会坏。

并且如此的野藠头做的泡菜，用它和辣椒一同炒肉末吃，酸酸的另有点辣味，更是超等鲜味的下饭菜。

在湖南湘西那边，一到冬天很多人就背着背篓，带着锄头进山，就是去山里采挖野藠头，挖回家用来做成泡菜，这也是当地一道众所周知的下饭菜。

但是野藠头不但是很开胃下饭，紧张一点是它的养分也很丰厚，其养分代价也要赛过大蒜的。野藠头不但是含有丰厚的维生素，多种氨基酸，并且还富含了多量的矿物质，尤其是钙、铁等元素含量高，小孩子多吃还能有助于长肢体。

众所周知，大蒜的辛辣味是有助于杀菌的，而野藠头也是一样的，吃了也能起到杀菌的作用，并且常常食用另有助于肢体的康健。

如今入冬了，南方很多场合又要开头腌制腊肉了。而这个时分野藠头也基本开头露头了，一些路边、菜园四周就能见到它成片的生长。

各位见到了，可不要手软，有几多就可以挖几多，然后腌制起来做成泡菜，超等的下饭。

各位也不要担心这种野菜挖多了就没有了，但是它有着很强的生命力，在采挖的时分只需地里有一些小球茎，要不了多久就会长出来，然后时间一长又会长成一大片哦，以是见到它了，不要手软，多挖一点吧！

列位网友伙伴们，你们当地又采挖野藠头当野菜吃的习俗吗？你没吃过吗？在你的故乡它又叫什么呢？接待各位在底下批评区留言增补！