这种“笋”是春天的应季菜，强筋、健骨、通便……还很实惠！
春天来啦......
万物之美始于此。
这个时分，正是很多蔬菜消费成熟的时分
应季蔬菜，不仅鲜味，
对身体也有利益
今天为各位保举一种“笋”
但它不是熊猫们宠爱的竹笋
而是我们市场稀有的蔬菜——莴笋
莴笋是春季的时令蔬菜，也是一种五脏皆宜的食品。
春食莴笋的6个来由
01
健壮筋骨
《本草拾遗》纪录其具有“利五脏，通经脉，开胸膈”的食疗成效。
关于担心牙齿不佳、眼睛看不清东西、筋骨不够健壮的老年伴侣来说，春季最好吃一吃莴笋。
02
清热去火
清代出名医书《医林纂要探源》中明白纪录莴笋能 “泻心，去热，解燔炙火毒。”
以是，常吃大鱼大肉和食用高热量食品招致的内火繁茂的人，吃莴笋也能在一定水平上缓解不适。
03
有助排便
莴笋含有大批植物纤维素，能促进肠壁蠕动，有助于消化功效减弱和便秘者分泌大便。
04
有助降糖
莴笋含糖量低含有较为丰厚的烟酸，而烟酸被视为胰岛素的激活剂，有助于改良糖代谢功效，十分合适糖尿病患者食用。
05
养分神经
莴笋含有多种维生素和矿物质钙、钾、磷、铁、镁、碘、氟等，具有调治神经体系功效的作用。
06
助降血压
莴笋钾含量较高，是钠含量的27倍，有利于体内的水电解质均衡，可低落血压和防备心律变态。对水肿、高血脂、高血压、心脏病人有一定的食疗作用。
莴笋食谱
01
笋鲜豆腐
主料：莴笋1根，豆腐1块，黑木耳25g。
调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各过量。
做法：1.将莴笋去皮切斜片、黑木耳用冷水泡发。2.锅内放食用油，豆腐切大片后，入锅煎成两面金黄。3.莴笋片和黑木耳入锅，与豆腐一同翻炒半晌，到场盐、豉油、胡椒粉和少许水，大火烧开。4.改小火炖2分钟入味，稍加翻炒，即可出锅装盘。
02
莴笋煸牛肉
主料：酱牛肉150g，莴笋2根，胡萝卜半根。
调料：蒜片、盐、豉油、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、橄榄油各过量。
做法：1.将莴笋与胡萝卜，分别切花刀备用。2.锅内放少许橄榄油，先放入胡萝卜片煸炒至软。3.再到场莴笋片共同煸炒至八分熟后，到场豉油等调味料，稍炖半晌。4.到场蒜片及酱牛肉，大火煸炒2分钟既可出锅装盘。
03
菠萝莴笋炝虾
主料：对虾6只，菠萝半个，莴笋1根。
调料：料酒、葱姜、豉油、胡椒粉、花椒粉、食用油、盐、生抽各过量。
做法：1.对虾加料酒、葱姜、豉油、胡椒花椒粉盐渍入味。2.莴笋和菠萝分别切片。3.对虾入锅加温水煮至八分熟出锅。4.锅内放食用油，先将莴笋片入锅爆炒半晌，倒入对虾、盐、生抽一同翻炒，出锅前倒入菠萝片炝炒1分钟，即可出锅装盘。
04
莴笋炝贻贝
主料：莴笋1根，贻贝100g。
调料：葱姜、蒜瓣、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、豉油、食用油各过量。
做法：1.将贻贝洗净，温水泡发1小时后用开水焯一遍捞出并沥干水分。2.莴笋去皮，切丝备用。3.锅内放过量食用油，待油八分热时，先放入葱姜、蒜瓣煸炒至香，再放入贻贝及豉油等，大火煸炒至九分熟。4.莴笋丝入锅，与贻贝共同炝炒至熟，即可出锅装盘。
05
爽拌莴笋叶
主料：莴笋叶300g，黄瓜1根。
调料：蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉、剁椒酱各过量。
做法：1.莴笋叶洗净，用开水焯一遍沥干水分后切碎。2.到场蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉拌匀。3.黄瓜切片后用盐腌渍入味。4.装盘时黄瓜片码边，撒上剁椒酱，淋入麻油即可食用。
莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易减轻病情，故不宜食用。
别的，莴苣性寒，以是脾胃虚寒的人要慎食。
泉源： 经视健康家
