做生蚝，要先把生蚝放入清水中浸泡几分钟，让它们从里面走出水分，并使它们处于活跃状态。其次，锅中倒入新鲜的清水，加入少许的盐、醋或葱梗，然后将生蚝放入，蒸煮3到5分钟(取决于每一只生蚝的大小)，然后用筷子或勺子钩起，即可上桌食用了。

蒸煮生蚝，需要注意温度的控制。随着水温的升高，生蚝也会越来越活跃，最后，它们的壳会自然的打开，就可以吃啦。如果温度过高，或者煮的时间过长，生蚝就容易煮糊，影响其质地和口感，建议使用弱火蒸煮。

生蚝蒸煮时期，可听见“嘟嘟”的声音，当你倾斜煮锅时，生蚝也会活跃的滑动开来，这时候准备好一只筷子和勺子，即可从锅中钩起它，轻轻的放入一个盘子中。

生蚝蒸煮完成，可上桌食用了。片片生蚝营养丰富，肉质鲜美，口感香嫩，滋味醇厚，常被烹饪爱好者选作桌上佳肴。

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