湖南人做茄子就是这么做的，视频已分享， 赶紧做起来吧。...

我都跟你说了，我都搞的好烦躁，炸茄子油温要高一点丢下去炸。低油温炸了茄子，到时候那个茄子全部把油全部吸了。你说说不听，好像你总是比我厉害一点。跟你说了多少遍了，搞得好鸡汤烦躁，真的是烦的好烦躁。

兄弟们今天我给你分享这个菜，就是说像你们在家里面做那个茄子，老是就是说很吸油，要不就是你拿茄子蒸蒸，油水垮垮的也不好吃。放锅里面干炒，一滴油不放，这样炒还好一点点。

今天你看一下我作为一个最地道的湖南衡阳人，我就告诉你做这个茄子怎么做的好吃。怎样用最简单的食材，把这个菜发挥到最高境界，让你看一下是什么效果好不好。

茄子先要用本地的茄子，比较嫩的茄子，我也不茄子不需要过油。你看一下我是怎么做的。家里面做菜你尽量把这个视频点赞保存，转发到时候你1：1复制就行了。你看看我是怎么做的。最简单，这个炒这个茄子最苦恼的时候茄子就是吸油，吸的太太厉害了。来过来经常过来，配料我就已经切好了，配料就准备好了，一点点蒜米一点点肉末，一点点红辣椒米，比较嫩的。你看一下我怎么做。

锅子洗干净放一点点油，看一下我怎么做的。目前这种做法目前在网络上面是没有网络上面基本上是没有镜头近近一点，是不是一点点油，我们先把这个茄子直接放里面，这个茄子没有打花刀这样子，它就不会吸油。开小火这个菜只适合家里做。家里开小火，给它焖一下。这个做法向你们仔细回忆一下。就是说你们以前在家里做茄子，是不是有的人走弯路，他就是说拿那个茄子切片，拿水放点盐放里面熬一下，再洗一下，那炒的水哗哗的，我估计他自己都不吃，那是最可耻的。

看一下看一下看一下。镜头走过来给它看一下，这样它吸油吸不走，这个茄子也软了，你看到没有，他吸不走，你看这一点点油还是一点点油，给你看清楚。放菜籽油，这个茄子放点菜籽油好吃一些，一定要炒香，放一点点这个肉汤，放一点点盐，放一点点老抽给它上色，一点点味精，一点点胡椒粉，再给它来一点点生抽，大火给它收汁。OK了差不多了，等一下等一下。

餐饮同行厨师同行，你就不要划走了，你帮我帮个忙，帮我做一下评委。等一下你看一下我做家庭版的这个菜，你看觉得行不行，不行你就帮我喷。我这个格局是绝对是打的相当嗨的，你该说的说都可以说OK，出锅奥利给给给，放一点点葱花。这个我没有勾芡，放一点点水淀粉勾一点点还是可以的，勾一点点。兄弟们这个效果怎么样。没有放那个什么豆瓣酱，辣妹子那些乱七八糟。我们作为一个香菜是最讨厌那个豆瓣酱辣妹子，什么那个香辣酱，那些七七八八的，我们都不需要，这就是个家里面做。我只是说这个菜只适合家里面，家里面做饭店里面做肯定是不行，饭店里面我们直接就过油了，没有没有时间跟睡醒，适合家里面的。千万你们千万不要去找歪路了。把那个茄子到碗里面放点盐，用水去洗。带水那样子茄子，真的是不好吃，你按这个方法做，觉得真的还可以，说实话好了赶紧做去做，废话就不跟你啰嗦了，OK。