武汉，简称“汉”，别称江城，副省级市、特大城市。

李白曾这样描述武汉：“黄鹤楼中吹玉笛，江城五月落梅花”，赋予了这座内陆城市不一样气息。

武汉历史悠久，文化底蕴深厚，在长江与汉江交汇处，有中国最大的内陆河—长江与其最大支流汉江在此交汇。

武汉也是楚文化、楚学的发祥地。

这里诞生了不少著名的传统美食和特产，如热干面、鸭脖、小龙虾（麻辣）、周黑鸭等。

同时这里也孕育了许多历史悠久的传统文化与传统美食。

下面就来介绍一下武汉十大传统特色美食吧！

一、热干面

热干面是湖北武汉最具代表性的小吃之一，亦是汉味小吃的代表作。

热干面是以碱水面为主料，煮熟后过冷、过油，再淋上用芝麻酱、香油、生抽、香醋、五香酱菜等多种佐料调成的卤汁，拌匀面条，不仅色泽鲜亮，香辣味美，而且十分经济实惠。

热干面具有色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体能量。

热干面是武汉过早(武汉人将吃早餐叫作“过早”)的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。

二、面窝

面窝是湖北省特有的著名小吃之一，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。

面窝的外形看起来像一个甜甜圈，但又不完全一样，小洞周围是一圈炸得焦脆的薄皮。无数老武汉人，爱的就是这一口焦脆。

炸面窝一般用小锅慢慢煎制而成，要用猪油和白糖调味。先将猪油烧热，放入切好的葱花和火腿丁炒香，再放入炸好的油条、黄豆芽、青豆和白糖拌炒均匀即可装盘，吃时撒上芝麻粒、辣椒粉和香油。

面窝香脆可口，味道咸香，在武汉的大街小巷到处都可以看见，深受大家的喜欢。

三、三鲜豆皮

三鲜豆皮是湖北省武汉市的一道著名小吃，也是武汉人早点（武汉人称“过早”）的主要食品之一；三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、香菇（鲜笋）而得名。

正宗的三鲜豆皮是用绿豆、大米混合磨浆摊成皮,包上糯米、肉丁、香菇、笋等食材,油煎之后做成的。

三鲜豆皮鲜肉、鲜菇、鲜笋，三鲜齐聚，松嫩爽口，油而不腻，在许多老武汉人的心目中，三鲜豆皮比大名鼎鼎的热干面更贴近这个城市的灵魂。

四、武汉鸭脖

武汉鸭脖是武汉著名的特色小吃，又叫酱鸭脖或酱鸭脖子。

武汉人对鸭脖的热爱从上世纪60年代开始，可以说已达到痴迷的程度。其色、香、味俱全。如果说热干面是武汉的美食名片，那么鸭脖就是武汉人的最爱了。

武汉人对于鸭勃的爱简直深入骨髓，据说，没有一只鸭鸭能活着游过长江。

正宗的鸭脖表面充满光泽，颜色均匀，带着鸭子固有的鸭腥香味，外表微润，指压时富有弹性，入口时更是万千滋味齐刷刷地刺激着味蕾，让人欲罢不能。

近几年，各种鸭脖品牌在武汉争奇斗艳，鸭脖吃法也变得多样化了，油炸、炭烤、干烧应有尽有。啃鸭脖，啃出了一种文化。

五、四季美汤包

四季美汤包是湖北省武汉市的一道传统小吃，起源于明代。

它以皮薄、馅嫩、味鲜、不破为特色，被誉为“武汉第一笼”。

其主要原料是猪腿肉，用酱油、醋、味精及葱姜末腌制数小时，再以鸡汤煮制而成。其特点是皮薄、馅嫩、味鲜，满口生津。

四季美汤包以其诱人的香气，鲜美的味道，成为武汉小吃中别具一格的名点，在武汉久负盛名。

六、糊汤粉

糊汤粉 ，著名武汉传统小吃，以圆米粉为主要食材，鱼糊汤，小虾米，葱花为辅料，与油条相配的小吃品种。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。

糊汤粉从清代到现在已有两百多年的历史，最初的糊汤粉多由杂鱼熬制，为了掩盖鱼的腥味，会在汤底中加入大量的胡椒粉。

此菜香鲜微辣、糊香浓郁、米白微黄、汤汁黏稠，具有清热解毒，开胃健脾之功效；也是老少皆宜的早点美食。

七、武汉小龙虾

武汉小龙虾，是湖北省武汉市一道传统特色美食，属于鄂菜。

选用体质健壮、无病无伤的优质虾子作为原料。

小龙虾在中国淡水龙虾中个头最大，口味最丰富，营养价值最高。其营养丰富，蛋白质含量高于对虾、蟹、牛肉、羊肉等，而且是完全不含胆固醇的高蛋白低脂肪食品。

武汉小龙虾其肉质细嫩紧密，口感鲜美有弹性；因色泽红亮，壳较薄且富有光泽且肉质鲜嫩，虾肉饱满而被人们誉为"虾中之王"。

八、武汉重油烧麦

在武汉，一说到烧麦，名气最大的，那必须是严氏。武汉叫“烧梅”，是因为面皮是走槌擀出梅花边，蒸出来,宛如一朵朵绽开的梅花而得名的。

重油烧麦顾名思义油重，最有特点的是胡椒味重，油润饱满，微辛香糯的一口下肚时，虽不同于北方烧麦的口口是肉，江浙烧麦的清新雅致，但却仿佛一个爽利洒脱、重情重义的武汉人正笑盈盈的站在面前。

九、黄陂三合

黄陂三合是湖北武汉地区的特色小吃，已有100多年历史。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。黄陂素有“没有三鲜不成席，三鲜不鲜不算好”之说。

黄陂三合也叫黄坡三鲜，是由鱼圆、肉圆、肉糕三种食材上锅蒸制而成。做好后的黄坡三合色香味俱全，肉有鱼香，鱼有肉味。同时还有特别美好的寓意，寓意着年年有余、合家团圆、步步高升。

十、红菜苔炒腊肉

红菜苔是武汉的传统名吃，每年春天从红菜薹上摘下一把，洗净后再将菜薹切成段，配上腊肉、辣椒、蒜白、酱油等佐料一同炒制而成。

红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。

红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，是佐餐之佳品。

冬天的时候，武汉人都爱吃菜苔，清炒菜苔、菜苔炒腊肉都很好。

红菜苔炒腊肉，清爽不油腻，特别下饭，也是武汉当地最受欢迎的家常美食。

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