啤酒肚怎么形成的(啤酒肚真的是喝出来的吗?真正的罪魁祸首,很多人都忽略了)

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啤酒肚真的是喝出来的吗?真正的罪魁祸首,很多人都忽略了

查证专家:@李爱琴营养师| 国家一级公共营养师


“大肚腩”“啤酒肚”,已经成了形容肥胖者的代名词。经常会听到有人说,"别再喝酒了,都喝出啤酒肚了"。

加之啤酒素有"液体面包"的称呼,就觉得啤酒里一定含有不少的能量,所以就把造成"啤酒肚"的罪魁祸首的帽子扣在了啤酒的头上。

事实上,啤酒肚还真的与喝啤酒关系不大。

啤酒肚,其实就是腹部肥胖

所谓的“啤酒肚”,也就是腹部脂肪堆积,是腹部肥胖的一种俗称,是内脏堆积于腹部内脏周围造成的。

大规模的人群研究结果显示:脂肪储存在腹部内脏周围,与脂肪储存在大腿、手臂和背部皮下的脂肪对健康的影响程度不一。相比之下,腹部肥胖出现健康问题的风险更高。

已有很多科学证据表明:腹部肥胖与人体代谢、胰岛素抵抗、心血管疾病、癌症的发病率有密切的关系。

而造成腹部肥胖的原因主要与长期不健康的饮食习惯有关,比如经常吃高脂、高糖、高能量的食物,膳食纤维摄入却比较少。同时还和运动少、压力大导致的激素紊乱等有关。

啤酒的热量真的有想象得那么高吗?

其实不然,啤酒的热量并不高。

各类酒中能量的高低取决于酒精度的高低,也就是说酒精度越高,产生的能量也就越高。日常我们喝的酒中,热量最高的是高度白酒,每克就能产生7kcal的热量。但对于啤酒来说,酒精度含量很低,能量也不高。

名称

酒精度(g/100g)

100g中的能量(kcal)

啤酒

3.4

38

葡萄酒

8.9

67

黄酒

10.2

66

38°某品牌白酒

31.6

222

52°某品牌白酒

44.4

311

56°某品牌白酒

48.2

338

部分酒精饮料中的能量含量

我们可以再来看看各类酒类和常见饮料中单位饮用量中能量对比:

名称

单位饮用量

所含能量(kcal)

啤酒

500ml

160

葡萄酒

250ml

180

小麦酒(50°)

100ml

297

二锅头(58°)

100ml

351

某品牌橘汁

330ml

392.7

某品牌可乐

330ml

148.5

橙汁汽水

330ml

66

部分酒精饮料与日常饮料单位饮用量中的能量

从这些数据可以看出,论所含能量,啤酒并不比其他饮料高。

正常喝一瓶500毫升啤酒的能量,和吃到一个300g苹果的能量是一样的。就连正常每天饮用250毫升的牛奶热量也有150kcal。因此看来,啤酒本身并不会使人发胖。当然,酒精是世界卫生组织定义的一级致癌物,建议大家尽量不要喝酒,或者降低喝酒的次数和酒精摄入量。

那为什么确实会感觉“喝啤酒长肉”呢?

与两个方面的因素有关。

首先,酒精进入人体代谢是比较复杂的一个过程,它进入人体会被优先分解,因此不会作为能量在体内储存。但它会影响到能量的代谢,促进脂肪在人体内储存

而且每个人饮食习惯的不同,所产生的代谢也会不同,这就是为什么有的人喝酒不会肥胖,而有的人也同样喝酒就长肉的原因。

其次,长肉还与喝酒时的饮食习惯和日常行为有着更为密切的关系。

比如,空腹状态下喝酒,很容易喝过量;而且喝啤酒往往伴随着烧烤、炸串等富含油脂、糖、盐的高能量、重口味的食物;短时间内喝酒并不能满足自己的饱腹感,反而会刺激食欲,让你吃得更多;加之平时缺乏运动,长期久坐,导致整体饮食的摄入超过了消耗,引起腹部脂肪囤积。

虽然男性啤酒肚更多,但女性的啤酒肚同样不能忽视。

有实验进行了7年的追踪研究,结果显示,女性腰臀比和心肌梗死风险的相关性比男性高。腰臀比是衡量腹部肥胖的标准,男性超过0.9或女性超过0.8可视为中心性肥胖,数值越大,意味着腹部肥胖越严重,罹患疾病风险就越高。

消灭啤酒肚,有没有好的办法?

减掉腹部的脂肪,确实是件非常难的事。

但对于一般人来说,还是要从日常生活方式做起。美国心脏协会(AHA)发表科学声明中指出:减少内脏脂肪,限制能量摄入,少吃和有氧运动最有用。

有这三点可以参考:

1.饮食中全天能量的摄入一定要低于平时的量:比如每天可以减少500-700kcal的能量摄入,可以从每天的主食中减一部分或者降一些高能量食物的摄入,同时增加富含膳食纤维的摄入,如蔬菜、全谷物食物。但一般女性不要低于1200kcal,男性不低于1600kcal。

2.运动一定不能少:运动不需要特别高强度,只要每周150分钟中等强度的锻炼就可以减少内脏脂肪,即便是体重无变化,内脏脂肪也可相应减少,还可以改善身体对胰岛素的反应,并且有助于清除肝脏中的脂肪以及减少心包和心外膜的脂肪组织。

3.充足的睡眠也很重要:尽量不熬夜,养成好的睡眠习惯。

参考文献:

[1]医学新视点.《AHA科学申明:肥胖对心血管有多重危害,腰粗也要重视!》.学术经纬[OL]202-4-29

[2]《“啤酒肚”真是喝啤酒喝出来的?看完才知道你的肚子为啥这么大》.科普中国.2019-07-10

文中数据来源:《中国居民膳食指南》.中国营养学会编著.《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》《中国食物成分表2009》第二版第一册.中国疾控中心营养与食品安全所 编著

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