啤酒肚真的是喝出来的吗？真正的罪魁祸首，很多人都忽略了

查证专家：@李爱琴营养师｜国家一级公共营养师

“大肚腩”“啤酒肚”，已经成了形容肥胖者的代名词。经常会听到有人说，"别再喝酒了，都喝出啤酒肚了"。

加之啤酒素有"液体面包"的称呼，就觉得啤酒里一定含有不少的能量，所以就把造成"啤酒肚"的罪魁祸首的帽子扣在了啤酒的头上。

事实上，啤酒肚还真的与喝啤酒关系不大。

啤酒肚，其实就是腹部肥胖

所谓的“啤酒肚”，也就是腹部脂肪堆积，是腹部肥胖的一种俗称，是内脏堆积于腹部内脏周围造成的。

大规模的人群研究结果显示：脂肪储存在腹部内脏周围，与脂肪储存在大腿、手臂和背部皮下的脂肪对健康的影响程度不一。相比之下，腹部肥胖出现健康问题的风险更高。

已有很多科学证据表明：腹部肥胖与人体代谢、胰岛素抵抗、心血管疾病、癌症的发病率有密切的关系。

而造成腹部肥胖的原因主要与长期不健康的饮食习惯有关，比如经常吃高脂、高糖、高能量的食物，膳食纤维摄入却比较少。同时还和运动少、压力大导致的激素紊乱等有关。

其实不然，啤酒的热量并不高。

各类酒中能量的高低取决于酒精度的高低，也就是说酒精度越高，产生的能量也就越高。日常我们喝的酒中，热量最高的是高度白酒，每克就能产生7kcal的热量。但对于啤酒来说，酒精度含量很低，能量也不高。

部分酒精饮料中的能量含量

我们可以再来看看各类酒类和常见饮料中单位饮用量中能量对比：

部分酒精饮料与日常饮料单位饮用量中的能量

从这些数据可以看出，论所含能量，啤酒并不比其他饮料高。

正常喝一瓶500毫升啤酒的能量，和吃到一个300g苹果的能量是一样的。就连正常每天饮用250毫升的牛奶热量也有150kcal。因此看来，啤酒本身并不会使人发胖。当然，酒精是世界卫生组织定义的一级致癌物，建议大家尽量不要喝酒，或者降低喝酒的次数和酒精摄入量。

与两个方面的因素有关。

首先，酒精进入人体代谢是比较复杂的一个过程，它进入人体会被优先分解，因此不会作为能量在体内储存。但它会影响到能量的代谢，促进脂肪在人体内储存。

而且每个人饮食习惯的不同，所产生的代谢也会不同，这就是为什么有的人喝酒不会肥胖，而有的人也同样喝酒就长肉的原因。

其次，长肉还与喝酒时的饮食习惯和日常行为有着更为密切的关系。

比如，空腹状态下喝酒，很容易喝过量；而且喝啤酒往往伴随着烧烤、炸串等富含油脂、糖、盐的高能量、重口味的食物；短时间内喝酒并不能满足自己的饱腹感，反而会刺激食欲，让你吃得更多；加之平时缺乏运动，长期久坐，导致整体饮食的摄入超过了消耗，引起腹部脂肪囤积。

虽然男性啤酒肚更多，但女性的啤酒肚同样不能忽视。

有实验进行了7年的追踪研究，结果显示，女性腰臀比和心肌梗死风险的相关性比男性高。腰臀比是衡量腹部肥胖的标准，男性超过0.9或女性超过0.8可视为中心性肥胖，数值越大，意味着腹部肥胖越严重，罹患疾病风险就越高。

减掉腹部的脂肪，确实是件非常难的事。

但对于一般人来说，还是要从日常生活方式做起。美国心脏协会（AHA）发表科学声明中指出：减少内脏脂肪，限制能量摄入，少吃和有氧运动最有用。

有这三点可以参考：

1.饮食中全天能量的摄入一定要低于平时的量：比如每天可以减少500-700kcal的能量摄入，可以从每天的主食中减一部分或者降一些高能量食物的摄入，同时增加富含膳食纤维的摄入，如蔬菜、全谷物食物。但一般女性不要低于1200kcal，男性不低于1600kcal。

2.运动一定不能少：运动不需要特别高强度，只要每周150分钟中等强度的锻炼就可以减少内脏脂肪，即便是体重无变化，内脏脂肪也可相应减少，还可以改善身体对胰岛素的反应，并且有助于清除肝脏中的脂肪以及减少心包和心外膜的脂肪组织。

3.充足的睡眠也很重要：尽量不熬夜，养成好的睡眠习惯。

参考文献：
［1］医学新视点.《AHA科学申明：肥胖对心血管有多重危害，腰粗也要重视！》.学术经纬［OL］202-4-29
［2］《“啤酒肚”真是喝啤酒喝出来的?看完才知道你的肚子为啥这么大》.科普中国.2019-07-10

文中数据来源：《中国居民膳食指南》.中国营养学会编著.《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》《中国食物成分表2009》第二版第一册.中国疾控中心营养与食品安全所编著