蛋白质被誉为“生命元素”，是我们人体内的重要物质。蛋白质能够增强体内的免疫力，一说到蛋白质含量高的食材，相信很多朋友第一时间想到的就是鸡蛋和牛奶了吧？

其实相对某种食材，它的蛋白质只排在倒数，医生提醒大家早餐一定要吃好，补充足够的蛋白质，才能让我们的身体更加强壮，钟南山院士也曾多次强调：健康饮食有两大原则，一个是“食不过饱”，另一个是“早餐要吃好”

下面就跟大家分享两种高蛋白的食物，增强免疫力

1. 牛肉

牛肉中还含有丰富的维生素B6、维生素B6可以提高人体的新陈代谢和增强免疫力

【爆炒牛肉】

1. 先将牛肉改刀切成大块，盛到一个大碗里面，加入足量的清水浸泡一个小时，一个土豆洗净削皮，改刀切成大块，一根胡萝卜去皮切成滚刀块。

1. 一根大葱斜刀切成段，一块生姜改刀切成姜片，在准备两个干辣椒，一个八角，牛肉泡好捞出来控水备用。

1. 锅中加入适量的清水，将牛肉凉水下锅，再放入葱段、姜片，煮开后用勺子将表面的浮沫撇干净，煮好之后，将牛肉捞出来，放入温水中洗去表面的浮沫，捞出来控水备用。

1. 锅中加入少量的食用油，几块冰糖，小火将冰糖炒化，把牛肉块放进来，快速翻炒均匀，再放入葱、姜、干辣椒和八角，煸炒出香味后加入适量的开水。

1. 大火烧开后，往里面加入适量的生抽、老抽、食用盐，盖上盖子，中火炖一个小时左右，打开盖子，将牛肉中的葱、姜、大料都挑出来，然后将土豆和胡萝卜都加进来。

1. 翻拌均匀后，再继续炖20分钟，开大火收汁，这样一道软烂入味、好吃下饭的土豆炖牛肉就做好了。

1. 豆干

豆腐干中含有较多的植物蛋白质、脂肪，以及铁、镁、钾等元素，具有较高的营养价值

【香干豆腐】

1. 先准备适量的香干豆腐，改刀把它切成两毫米的段，两根青椒清洗干净，去籽切成菱形片，装进大盘中备用，一块生姜切成姜末，大蒜切成片，两根蒜苗切成段

1. 锅中加入适量的清水，倒入香干豆腐，焯水一分钟左右，然后用漏勺捞出过凉，浸泡几分钟。

1. 起锅加入食用油，油热后把姜蒜倒入锅中，快速翻炒出香味，炒香后将香干倒入进去，快速的翻炒，再把胡萝卜也放入下去，快速的翻炒至胡萝卜断生。

1. 胡萝卜断生后，放入一小碗温水，放一点辣椒面，快速的翻炒几下，炒出辣味后放点食用盐，一小勺鸡精，一小勺五香粉，最后把青椒也放下去，快速的翻炒均匀。

5.最后放点水淀粉和切好的蒜苗，大火收汁把蒜苗烧至断生，再让让汤汁变得粘稠，翻炒几下就可以出锅了。

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