无论是炖牛肉照旧羊肉，多加这2种香料，肉越炖越香，越炖越入味

导读：天气渐徐徐凉，很多人又开头在家炖牛肉炖羊肉吃，而胡门徒以前在内蒙古嬉戏过半个月，以为在内蒙用净水炖的牛肉和羊肉就以前十分鲜美了，而在我们南方，假如用净水炖牛羊肉，会招致炖好的肉十分的腥，以是我们在炖种种肉时，会加一些去腥去膻的辛香料，从而使肉炖的更香。但是常常就有粉丝给我说：“炖种种肉时，以前加了十多种的香料了，但是炖出来肉照旧有腥味，渴望您能协助一下我！ ”但是无论是炖牛肉照旧羊肉，多加这2种香料，肉越炖越香，越炖越入味，每当我把这2种香料作用和用法报告给各位后，各位都啧啧歌颂呢。接下去胡门徒就把这2种香料的作用分享给各位。

第一种：肉豆蔻

肉豆蔻

肉豆蔻也被称为“玉果、肉果，”它是肉豆蔻科肉豆蔻属植物的果实。肉豆蔻具有十分好的去腥去膻的作用，特别是在炖牛肉、羊肉这种腥味比力重的肉时，它能彻底的去掉肉中的腥膻味，并且还能使炖出来的汤愈加的鲜美，肉更到场味。固然肉豆蔻具有很好的去腥才能，但是用量过多，会招致压住肉的香味，寻常1kg肉，放1克肉豆蔻即可。各位买肉豆蔻时，最好买椭圆形的肉豆蔻，这种肉豆蔻的香味愈加浓厚。

第二种：三奈

三奈又称为“山奈、沙姜，”它是姜科山奈属植物，成熟后，取其茎用即可。三奈闻着具有浓厚的辛辣味，它不仅可以去腥解腻，并且还能赋予肉很重的香味，以是炖羊肉、牛肉，必需少不了三奈。由于三奈的香味稍淡，它的用量可以比肉豆蔻大一些，寻常1kg肉，放3克三奈即可，放的过多，会压住肉的香味的。买三奈时，必要买外皮为红棕色、色泽为白色三奈，这种山奈的质量最佳。为了协助各位炖的羊肉和牛肉又香又入味，接下去我就分享一个实用的小配方给各位。

【炖肉的小配方】：肉豆蔻3克、白芷5克、去皮草果5克、小茴香4.5克、肉桂3克、陈皮7克、甘草4克、香叶5.5克、三奈4克、花椒5克、香茅草2克、香菜籽3克、丁香1克、砂仁2克。此配方对应10斤水、5斤肉，可以反复使用2次。这些香料使用前，必要放入到高度白酒中浸泡10分钟，然后再放入到水中煮，如此可以彻底的去除香料中酸涩味和异味。

各位今后无论是炖牛肉照旧羊肉，多加肉豆蔻、三奈这2种香料，肉越炖越香，越炖越入味。本文是胡门徒原创的图文，后续胡门徒还会给各位解说更多做菜窍门、最新菜谱给各位，感激各位的观看，假如今天文章对您有协助，那就点一个眷注，点一个赞，感激您的支持。