鸽子蛋和鸡蛋作为人类常见的两种速食食物，营养丰富。两者都有高蛋白质、低脂肪和许多重要的营养素，如维生素A、维生素D和维生素E，以及微量元素锌、铜和钾等。

然而，鸽子蛋的营养价值比鸡蛋稍微高些。它们含有更多的维生素A，单位重量比鸡蛋高25％，维生素D与鸡蛋比较要高出81％，是一种十分丰富的维生素D食品。除此之外，鸽子蛋还含有更多的DHA，是一种有益于心脏健康的有鱼油中的次十四碳酸酰基脂肪酸，而鸡蛋中则不含DHA。

此外，鸽子蛋还含有比鸡蛋更多的钙和铁。它还比鸡蛋含有更多的蛋白质，而且包含的氨基酸组成更加完善，更有利于人体吸收。因此，鸽子蛋的营养丰富性明显高于鸡蛋，也更有利于身体健康。

此外，鸽子蛋也有一些特殊的功效，如抗衰老、保护眼睛和肝脏，而鸡蛋在这方面没有太大作用。综上所述，可以说鸽子蛋的营养价值更高，对身体更有益。

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