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继抗氧化之后，在娱乐圈和美妆界，“抗糖化”又成了抗衰老界的新宠。抗糖化究竟是什么？戒糖真有抗衰老的功效吗？所谓糖化反应，是指还原糖（如葡萄糖）在没有酶催化的情况下，与蛋白质、脂质或核酸发生一系列反应，最终生成晚期糖化终末产物（AGEs）的过程。AGEs的形成是不可逆的，它们在人体组织中积累，会引发皮肤衰老、肤色暗沉、骨质疏松、骨关节炎和神经病变等问题。而机体血糖浓度是影响AGEs形成的重要内源性因...