缱绻端午的异香：艾

“户服艾以盈要兮，谓幽兰其不成佩”——《离骚》

艾在中国的传统文明中位置之高，约莫无其他草能出其右，端午节有悬艾的习俗，而有些场合也选择在青团子中加点艾举行染色。固然，就官方而言，实践上所谓的“艾”是包含了艾 （Artemisia argyi），南艾蒿 （Artemisia verlotiorum），野艾蒿 （Artemisia lavandulaefolia）等一系列蒿属的植物。

这是艾

这是南艾蒿

这是野艾蒿

外表三图你分得清吗？

分不清也没干系，横竖官方都是混着用的……艾（和其他蒿属植物）最大的特性，就是当你揉碎它们的叶子时，一股令人印象深入的气味（一局部以为挺像风油精）扑鼻而来，基本上有了这个气味，也很难把它和菊科其他属的植物殽杂了，蒿属这种兴奋性的气味使前人也信赖可以用来辟邪驱鬼。

蒿属植物的花序十分繁复，头状花序会再次构成穗状，并且进一步分列成尖塔形的圆锥花序（外表提到的两个蒿属的植物也都有这种繁复的花序），每一朵单独的小花的花冠是紫色的，并带有腺点。

19世纪博物学家的精巧画风，这图就是正儿八经的艾

气味相似，外表相似，乃至尝起来也相似，在很多场合，基本上只需带着兴奋性气味，叶子反面有白色精密的绒毛的植物，可以直接被拿来作为艾的代用品。

为什么我照旧没提到艾在传统医学上的作用？固然，在传统医学中，艾有极紧张的位置，不外说真的，暂且还没有好效的证据能证实这些医治办法却有后果。

艾灸是传统医学的一局部，但是好效性却有待商榷

那么，艾最大的用处照旧在食用上。只管以前有研讨证实艾中含有一些对肢体有负面作用的因素，不外作为食品，我信赖也不会有人天天吃艾吧，假如是一年只吃两只手都能数得过去的青团子，此中的的侧柏酮，倒也不是很值得担心。

被艾染成绿色的青团子，由于艾中含有侧柏酮，因此青团子恐怕不是那么适互助为长时食用目标