蚕豆怎么做好吃(蚕豆老一辈的人都爱这样吃，蒜香浓郁，软糯入味，做法超简单)

蚕豆老一辈的人都爱如此吃，蒜香浓厚，软糯入味，做法超简便

各位好，这里是【刘一手美食】，眷注老刘，天天赋享一道好吃又实用的家常菜

1、蚕豆，别号南豆、胡豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物

2、 今天老刘就来分享一下“蒜香蚕豆”做法，喜好的伙伴可以先保藏，有空本人试一下。

3、底下开头先容所必要的食材：

蚕豆、食盐、大蒜

4、先把干蚕豆放入水中泡一下，泡去干蚕豆外表的泥沙，外表有浮起来的蚕豆就丢弃不必，由于内里有空的，说不定这个蚕豆就生虫了，然后捞出来沥干水分备用

5、再把洗干净的干蚕豆放入锅中，开中小火不要停地翻炒，把蚕豆炒香炒到悄悄发焦，听到噼里啪啦声响响再炒个两三分钟就可以了。炒的时分一定要炒熟，不炒熟，放水烧得时分不容易烧烂

6、再放入开水，然后放入三勺食盐，由于蚕豆外表有皮，味道不容易进入，以是盐要多放点，盖上锅盖，大火烧十五分钟。再把蒜子压扁斩成蒜末，放入碗中备用

7、蚕豆烧得时间到时，汤汁也收得差不多了，然后把蒜末放进入，把蒜末翻炒断生就可以出锅了，这个才特别顺应吃稀饭，这是我们小时分常常吃的一道菜，吃起来十分的鲜

8、中医学以为蚕豆性平味甘，具多益胃、利湿消肿、止血解毒的成效。用茴香等质料烹调后愈加促进食欲。

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