豆腐的做法大全(立秋后，多吃豆腐少吃肉，5种豆腐的好吃做法，步骤简单又入味)

更新时间：2023-07-07 05:45:20 所在栏目：生活常识点击量：

立秋后，多吃豆腐少吃肉，5种豆腐的好吃做法，步调简便又入味

导语：立秋后，多吃豆腐少吃肉，5种豆腐的好吃做法，步调简便又入味

豆腐是我们生存中最常吃的一种豆制品，有荤有素。豆腐的养分代价十分高，它的主要质料是黄豆，豆腐中含有多量的卵白质，口感柔软鲜嫩，孩子吃了也容易消化吸取，常常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。

豆腐最稀有的品种有4种：老豆腐、中豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐，我们这边吃得最多的就是中豆腐和嫩豆腐。豆腐的做法十分多，有红烧豆腐、家常豆腐、臭豆腐、酿豆腐、卤豆腐等等。立秋后天气渐徐徐冷，豆腐也成了餐桌上天天必不成少的菜，今天给各位分享几道豆腐好吃又下饭的做法。

【麻婆豆腐】

【制造步调】

1.准备2元钱的石膏豆腐，把豆腐切成2厘米支配的正方块。

2.再准备一块半肥半瘦的猪肉，切好后把肉剁成肉沫。两根蒜苗切成小段，姜切成姜末，蒜剁成蒜末，再切点小香葱，准备几粒豆豉放入碗中。

3.锅里准备一锅开水，到场一点酱油和生抽，再到场一点盐，水开把豆腐放入锅中焯水，如此做主要是去除一下豆腐的豆腥味，加老抽主要是给豆腐事先上一下色。捞出后放入盘中备用。

4.锅烧热后到场菜籽油，油热到场肉沫，肉沫炒香后到场一勺豆瓣酱，再到场豆豉、葱姜蒜、几粒花椒翻炒匀称后再到场小半勺辣椒粉。

5.再到场一勺料酒，再到场1大勺水，下入焯水后的豆腐，到场酱油、味精，煮开后开小火煮2分钟把豆腐煮至入味。

6.事先把淀粉水调好，然后再给豆腐勾芡，调好的淀粉水分3次到场，让淀粉水富裕地裹住豆腐，淋上一些花椒油，关火后就可以出锅啦！

【酿豆腐】

【制造步调】

1、准备100克糯米事先一夜晚泡一下，糯米泡好后洗净控一下水分。

2.准备一些泡发的笋干、香菇干、再来一根腊肠全部切成小丁备用。

3.锅烧热到场食用油，准备一些肉沫放入锅中煸香。

4.煸出颜色后到场腊肠，炒出油后再把香菇和笋干到场过来，到场一点盐和一勺胡椒粉，一些生抽另有一些豌豆，翻炒匀称后就可以出锅啦！

5.最初把炒香后的配料和沥干水分的糯米放在一同，最初再搅拌匀称。

6.从超市买了一些油豆腐，用铰剪把油豆腐此中的一面剪开。

7.然后往内里塞入拌好的糯米肉沫，不必要塞太紧，由于糯米一蒸会变大。最初塞成如此就可以了，全部放入盘中备用。

8.水开后放入蒸锅，开大火蒸30分钟。

9.锅里准备半碗净水，到场少许生抽，一勺淀粉，一边煮一边搅拌，把淀粉水煮至浓厚即可。

10.最初煮好的淀粉水匀称的淋在豆腐外表，最初再撒上葱花就可以上桌啦！

【红烧豆腐】

【制造步调】

1、准备一块嫩豆腐先切片再切块，然后放入盆中备用。

2.准备2个鸡蛋搅拌成鸡蛋液后，然后直接倒在豆腐上。

3.准备一些葱花和蒜末备用。

4.碗中准备小半碗净水，到场1勺蚝油、2勺生抽，一勺白糖搅匀备用。

5.锅烧热到场过量油，油烧热后到场豆腐，小火慢煎把豆腐煎至两面金黄，悄悄地晃动一下锅，避免豆腐粘锅。

6.豆腐煎好后控一下油。

7.锅中再次放油，油烧热后下入蒜末炒香，炒香后到场一勺香辣酱，把香辣酱炒出红油，炒出红油后再到场调好的料汁，把水煮开。

8.煮开后再下入煎好的豆腐，煮4分钟支配把豆腐煮至完全入味，最初再到场事先调好的水淀粉，撒上葱花就可以出锅啦！

【家常豆腐】

【制造步调】

1.准备一块老豆腐，少许的五花肉切成片，事先泡发好的香菇和木耳都切成小条，再切点葱姜蒜，准备2根蒜苗切成小段，最初再切点青红辣椒搭配一下菜的颜色。

2.锅内先放油，油热下入豆腐来煎，很多伙伴用铁锅煎豆腐总是粘锅，今天给各位分享一下铁锅煎豆腐的小法门，起主要把铁锅烧得十分热，然后再把油倒进入，用油把锅的周围都润一下，烧到油冒烟，然后再把油倒回去，再重新到场一些新油，如此锅就能到达不粘的后果。然后下入豆腐，在豆腐的外表撒些盐事先入一下底味，豆腐一面煎好后翻一底下，豆腐的两面煎至金黄，盛出备用。

3.把五花肉直接下入锅中，炒香炒出猪油，接下去下葱姜蒜煸香，下入一勺豆瓣酱炒出颜色，到场料酒和生抽，下入香菇和木耳煸炒一会，接下去到场净水和豆腐持平即可。

4.水烧开后到场白糖和胡椒粉，然后下入煎好的豆腐，开小火炖上豆腐，把豆腐炖至入味，炖10分钟后开大火把汤汁收一下，再到场青红辣椒，汤汁快收干时到场一勺鸡粉，最初加少许水淀粉勾一下芡，汤汁收至浓厚，出锅前到场蒜苗，翻炒几下就可以出锅啦！

5.十分好吃的一道家常豆腐的做法，豆腐以前完全吸足了汤汁，真是太香了。