蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树是四川及重庆地区的特征传统名菜之一，属于川菜系，稀有于举国各地的餐馆，由于南北地区差别和生存习气的缘故，北边多用薯粉来做这道菜，而南方多用绿豆粉丝来做，稀有龙口粉丝

By 妖妖~

用料

• 龙口粉丝 两把
• 猪五花肉 100克
• 郫县豆瓣 一勺
• 青红辣椒 各两支
• 盐 一茶匙
• 料酒 一勺
• 生抽老抽 过量
• 姜蒜 过量
• 小香葱 两颗
• 红油 一勺

做法步调

1、龙口粉丝两把，剪掉线绳，粉丝可得当剪短

2、烧开一锅水，粉丝放进入煮至九成熟，然后捞出敏捷过冷水，放一旁备用

3、五花肉剁碎，用盐，料酒，老抽和生抽腌制20分钟

4、豆瓣酱拿出备用，姜蒜花椒切好，青红椒和小葱切小，这个忘了拍图

5、油锅烧至五成热，放姜蒜和花椒进入爆香

6、到场豆瓣酱和红油翻炒出色

7、到场肉沫煸炒，肉沫假如粘在一同可用锅铲悄悄拨开

8、待肉沫焦熟有香味溢出时到场青红椒炒香，并放过量的开水进入，不要放冷水，会影响肉的口感，辣椒也会变的不佳看

9、倒粉丝进入炒匀就行，由于粉丝本身是熟的了，待裹满酱汁就可出锅

10、出锅撒上一层香葱碎，香味就愈加浓厚了

11、超简便的颜值菜，好吃易做有来头

12、制品

13、制品

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