鹌鹑蛋(它堪称动物人参，比核桃补脑、比鸡蛋养人！小小一颗，滋养全身)

它可谓生物人参，比核桃补脑、比鸡蛋养人！小小一颗，滋养浑身

蛋类是增补卵白质的主要泉源之一。寻常在餐桌上，我们比力稀有的是鸡蛋，殊不知别的有一种蛋养分代价比鸡蛋更高，乃至另有“生物人参”的佳誉！这种蛋就是鹌鹑蛋。

从中医学的角度来说，鹌鹑蛋具有健脾补肾、滋养五脏、强筋骨、补气血的成效；从古代养分学的角度来说，鹌鹑蛋中的维生素A、B族维生素、胆碱等多种养分因素均高于鸡蛋，并且胆固醇含量更低，对康健更有利。

具体来说，吃鹌鹑蛋对肢体有以下利益：

1，健脑益智

经研讨发觉，鹌鹑蛋中含有丰厚的维生素D，卵磷脂和脑磷脂的含量也很高，要比鸡蛋高3~4倍，这几种物质都是高等神经活动不成短少的养分物质，常常摄入有助于提高影象力，变小脑细胞凋亡，有较好的健脑益智成效。

关于白叟、青少年儿童、脑力事情者来说，比起吃一些不确定实践成效的保健品，天天吃几颗鹌鹑蛋更多益于补脑，可协助防备老年智慧。

2，帮助防癌

鹌鹑蛋中含有丰厚的维生素A和硒，这两种都是抗氧化剂，可协助扫除人体内的自在基，克制细胞癌变。

3，保护视力

鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，糖尿病人常吃可明目护眼，防备糖尿病眼病。常常对动手机、电脑的人常吃鹌鹑蛋可避免眼睛干涩，变小眼部疲劳。

4，加强免疫

一颗鹌鹑蛋中卵白质含量为12.8%，钙、铁、磷、维生素等养分素的含量也很丰厚，常吃有助于加强者体反抗力，低落种种疾病的产生风险。

5，补气养颜

中医学以为鹌鹑蛋有补气血的成效。有面色萎黄、皮肤干枯、毛发凋谢等情况的人可以天天吃几个鹌鹑蛋来调补，在补气血的同时还能润肤养颜。

鹌鹑蛋羹

滋肝补肾

【食材】鹌鹑蛋5个，黑芝麻15克

【做法】把鹌鹑蛋打入碗中，加黑芝麻与过量净水，用筷子搅匀，之后放入锅中隔水蒸熟即可。

黑芝麻药食两用，有补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥的成效。搭配鹌鹑蛋蒸成蛋羹可起到滋肝补肾、益精养血的作用。大病规复期的人可以天天早上吃一碗，有头晕、耳鸣、善忘、体弱等症的人也可作食补用。

虾香蛋豆腐

健脑减脂

【食材】北豆腐、大虾、鹌鹑蛋、彩椒

【做法】豆腐切发展方形，用勺子在正中挖空并弹上生粉。虾开背去虾线，并用刀悄悄拍几下。将虾放入豆腐孔中，再打上一个鹌鹑蛋。锅中放少许油，酿好的豆腐下锅煎熟取出。油锅中加姜蓉爆香，放彩椒粒，勾薄芡后淋在豆腐上即可。

鹌鹑蛋可以抗氧化；大豆中含有的大豆异黄酮和植物雌激素可帮助防备女性肿瘤；虾含有较多不饱和脂肪酸，有健脑、调治血脂的成效。

何首乌煮鹌鹑蛋

乌发补肾

【食材】鹌鹑蛋2~5个，何首乌30克，生地15克

【做法】将何首乌和生地加水一公斤支配煎取浓汁，待药汁凉后放入鹌鹑蛋。鹌鹑蛋熟后剥去蛋壳再放入中药汁中熬煮半晌，吃蛋喝汤，隔日一次即可。

有乌须黑发、滋养肝肾、长命百岁的成效，合适有须发早白、未老先衰症状的人食用。但食用前发起先扣问专业医师意见。

1，鹌鹑蛋的挑选

鹌鹑蛋放久了气室会变大，以是挑选鹌鹑蛋时可以取一个盛水的杯子或小碗，将鹌鹑蛋投入水中，假如蛋沉底就分析比力新颖。

2，鹌鹑蛋的食用量

鹌鹑蛋的个头虽小，但它的养分足，寻常来说一天吃3~5个即可，过多反而约莫引发消化成绩。别的，兼并上心脑血管疾病的糖友不宜多食。

3，鸡蛋和鹌鹑蛋吃哪个？

鹌鹑蛋性平，平凡人群都比力切合；鸡蛋滋阴后果好，阴虚体质的人群可以选鸡蛋。

阴虚的体现：手足心热、午后潮热、冷汗、口燥咽干、心烦失眠、头晕耳鸣、舌红少苔等。

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