毛血旺的家常做法(毛血旺的家常做法图解)

毛血旺，也叫脆皮鸡，是一道著名的浙江早茶小吃。材料很简单，主要的是鸡肉和海鲜，口味是酸辣的。

调制方法是先把精心选择的鸡肉洗净，放入混有盐、酱油、料酒、姜末的腌渍料里腌制一段时间，然后把鸡肉放入一炉热油中炸到金黄色，取出后放入料酒、盐、胡椒粉、醋、花椒粉和糖拌匀。

接下来再把鹌鹑蛋、虾仁、虾米、童子鸡、香菇、蒜末和胡萝卜片和炸鸡一起放入锅中加入适量的水煮滚，待出汤头后，加入料汁再煮至锅中食材上色时即可装盘。

色泽美观，菜肴形态鲜明、色泽诱人，鸡肉口感滑嫩，鲜虾补充了海鲜的鲜美，虾米给整个一道菜添加了厚厚的咸味，蒜末的辛辣香气，使毛血旺味道更完美。

毛血旺是一道适合朋友聚餐的家常菜，它不仅美味可口，而且还具有滋补功效，是家人和朋友共享的一道美味佳肴。

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