咸鸭蛋的腌制方法(咸鸭蛋的腌制方法一斤鸭蛋多少盐)

准备好一斤的鸭蛋，这样它可以腌制一个漂亮的鸭蛋。取一次入足的苏打水，用68克的盐把苏打水调节咸味为0.3%浓度的咸苏打水，水的总量一般为鸭蛋的9-10倍。

把调好的咸苏打水倒入砂锅中，放进鸭蛋，把鸭蛋浸入咸苏打水中，用小海绵按住鸭蛋，然后用手把鸭蛋捏成弯曲的形状，坚持着一定的时间，3-4小时一般可以得到理想。

鸭蛋腌制好了之后，要把它放进冷藏室，将鸭蛋放在室内，密封盖子，保持六个月以上，鸭蛋可以完全的腌制好，拿出来食用时，口感更加香嫩酥脆，味道十分鲜美入口。

咸鸭蛋的腌制方法是需要我们注意不少的事项的，水温要控制在和温度差不多的温度，腌制时间也不能太长，否则就会造成蛋壳破损，蛋内汁液流出，而且不能用高温腌制，温度超过多少就会导致鸭蛋熟化，完全没有腌制的意思。

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