桂林美食(桂林美食文案)

一碗特色的桂林米粉

“桂林米粉细又长，白白嫩嫩实心肠。一头搭在侯山背，一头连到桃花江。白天打浆手推磨，半夜榨粉把杆杠……”这句民谣说的就是我们名扬全国，香飘海外的桂林米粉。

端一碗桂林米粉到你面前，特制的卤汁浓香，占领你的鼻腔，挑逗你的味蕾，你会看到一根根白白嫩嫩的粉条躺在棕黄透亮的汤汁里，上面盖着皮焦肉嫩的几块锅烧肉。一勺嘎嘣脆的小豆，再撒上一点翠中带绿的香葱，如果喜欢，还可以配上豆角酸、萝卜酸等，也可以根据个人口味加一些蒜、辣椒。品尝桂林米粉时，还可以先用筷子把佐料搅拌均匀，用筷子夹着米粉放入嘴里，一嗦，卤水四散，酸、香、辣像开了一个味觉大会，令人回味无穷，让你吃完还想吃。

桂林米粉品种繁多，有担子米粉、羊肉粉牛腩粉、牛肉粉、三鲜粉、酸辣粉……它的历史可追溯到秦朝，据说源于兴安已有2000多年的历史。当时秦始皇下令统一南越，但是将士水土不服，从北方运粮食又是困难重重，秦军试用米磨成粉或糊加工后变成米粉，卤水也是秦军为治病而制作。民间还流传着关于桂林米粉的另一个传说:讲的是灵渠建好后，秦王来游灵渠，他有一个嗜好，爱用鲤鱼须和鲤鱼肚送酒，见灵渠里的鲤鱼多得伸手就能抓到，他就饕餮地吃，一餐要吃掉九千九百九十九条鲤鱼，这可吓坏了鲤鱼王赶紧托梦告诉厨师,用米粉代替鲤鱼须,用切粉代替鲤鱼肚,从此世上就有了米粉和切粉。

米粉圆细、爽滑、柔韧、洁白、细嫩、爽口。最讲究的是卤水制作，大致以猪肉、牛骨、罗汉果、桂皮等佐料熬煮而成，香味浓郁异常。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同，所以就形成了风味各异品种多样的桂林米粉。

桂林的美景孕育了桂林的美食，如果有一天你有幸到桂林游览美丽风景，不要忘了品尝桂林米粉哦!

象鼻山

(图片来源网络)