螺蛳粉为什么没有螺蛳还要叫螺蛳粉？看完总算明白了

hello， 大家好，我是美食侦探小秋，很高兴在头条遇到大家。今天，给大家安利一款美食~螺蛳粉

在广西一年有三个季节能吃到新鲜的竹笋，酸笋大多数是以夏笋制作而成，主要是夏笋产量高、易加工、易保存。用酸笋做出来的佳肴，开胃易消化，还可以解油腻。酸笋也是螺蛳粉的“臭味”来源，闻起来酸臭无比，吃起来酸爽可口，酸笋也是螺蛳粉的“灵魂”所在。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位 。

长沙的臭豆腐，草原上的酥油茶，水果中的榴莲，柳州的螺蛳粉等，这些食物都有一个相同的特性，就是有着各自独特的清奇的味道。然而，别看它们有着不为人理解的味道，却也有自己的忠实的粉丝。

螺蛳粉之所以叫做"螺蛳粉"，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味 。

今天，给大家推荐一款柳州正宗的螺蛳粉，

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地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的"臭"味，这股"臭"味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人"退避三舍"，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚 。

总的来说螺蛳粉的味道是非常臭的，而里面明明没有螺丝肉，但仍然受到了大多数人的喜欢，也正是因为它的味道好吃，而且也融入了很多的食材，让很多人吃过一次就上瘾了，不知道你有没有吃过螺蛳粉呢？没吃过的小伙伴们，快去品尝把