什么是藤壶(1斤100美元?藤壶为什么在国外卖得这么贵?中国的便宜吗)

更新时间:2023-03-13 10:31:04 所在栏目: 生活常识点击量:

视频中正在收获的是一种海里的珍馐,在中国有些地方将其称为佛手螺,它的学名叫做藤壶,它是世界上最昂贵的海鲜之一,在西班牙和葡萄牙,一斤藤壶就可以卖到100多美元,这个价格是缅因州龙虾的7倍,看这个小哥的周围,密密麻麻都是藤壶,看起来产量并不少,为什么它大价格这么贵呢,采摘藤壶并不容易,不仅需要花费很大的力气,甚至有可能面临生命危险,这是鹅颈藤壶这么贵的原因吗?

鹅颈藤壶这个名字和它的长相有关,它有一个长长的茎,看起来就像是一条鹅的脖子,这里面就是我们喜欢的肉,吃过的人说它吃起来像是龙虾,螃蟹或者蛤蜊,鹅颈藤壶主要生长在潮间带,因此收获的难度非常大,采摘的人需要面临潮水的冲击,在西班牙,每年都有5人,因为采摘鹅颈藤壶而死亡,下面让我们一起来看看采摘鹅颈藤壶的过程。

美国小哥史蒂维和他的搭档乔丹,将启程前往温哥华岛海岸附近,收取在那里生长的藤壶,那座小岛距离海岸有一定距离,需要开快艇到岛上,所以甚至在收获这种美味之前,危险就已经降临,这里距离海岸有15分钟的行程,到达这里很容易,但是想上岸却很难,因为这里时刻都有巨大的海浪,冲刷着海岛上的岩石,一不小心,这样一艘小船就可能被海浪冲到岸上,到时候面临的很可能是船毁人亡。

船很难靠岸,史蒂维和他的助理,只能尽量让小船靠近岸边,然后拿着工具找准机会跳到岛上,藤壶只有在退潮之后才会露出水面,所以只能等到退潮再来,每天采摘藤壶的时间只有几个小时,藤壶仅仅地附着在岩石上,只靠手很难摘下来,他们准备了特殊的工具,将藤壶从岩石上翘下来,在艰难的采摘藤壶的过程中,他还必须时刻注意周围的情况,巨大的海浪容易将人掀翻,所以必须提前躲避,这种工作没有经过长时间的训练,很难熟练掌握。

质量最好的藤壶,往往生长在最危险的地方,这里水流更大,能够带来更多的营养物质,吃得多,长得自然壮,为了保证不被海浪冲走,这些藤壶与岩石的连接也更为牢固,想要摘到这里的藤壶自然更加困难,同样也更加危险,但是这些藤壶肉大饱满味道鲜美,能卖出更好的价钱,所以史蒂维并不想放弃,他用手中的工具不断翘出藤壶,希望能在这短短的时间里,收获更多藤壶。

在躲避海浪的同时,史蒂维还要小心翼翼地挖掘,一方面是避免破坏藤壶的品相,另外一方面也避免带走,附着在藤壶上的其它生物,因为要撬开这些生物很困难,一旦不小心弄伤了藤壶,依旧会影响藤壶的价格,品相好的藤壶,上端的白色地方长约1530毫米,颈部长2080毫米之间,根据大小分为不同的等级,其中的价格也相差很大,在温哥华的所有生产藤壶的地点,只有10%的藤壶认为可以销售,其它的都无法达到标准,所以尽管这个岛上密密麻麻的都是藤壶,但是其实能够带走的藤壶数量也很有限,而且这些藤壶并不能无休止地开采,一旦有超过7.5%可销售的藤壶被挖掘,这个岛屿就会被关闭6个月,这6个月的时间不能再登岛,以防止过度捕捞。

史蒂维和乔丹的收割结束,他们将这些藤壶送到当地的餐馆,在温哥华这些藤壶必须新鲜交易,因为这些藤壶在被采摘之后,会迅速地降解,一旦冷冻,解冻之后会失去大部分肉,丧失它独特的风味,从而降低这些藤壶的价值,普通的海产品的销售寿命可以长达几个月,但是藤壶根本不行。

老板检查着史蒂维带来的藤壶,并对它的品质赞不绝口,藤壶根据容纳的肉量被分为ABC3个级别,最好的藤壶一斤,最多只能出半斤的肉,史蒂维带来的藤壶已经达到A级,今天,史蒂维希望自己的藤壶,能够卖到20美元一磅,这比普通龙虾的成本都高出6美元,在美国的鹅颈藤壶还算便宜,但是到西班牙,一磅就要超过100美元,夏季的时候价格尤其高,随着鹅颈藤壶这道美味在全世界传播开,它的需求量可能会再次增长,但是产量恐怕很难上去,到时候价格或许还会再一次升高。

在中国的海域也有藤壶,但是中国藤壶价格并没有那么高,普通品质的藤壶一斤只需要近百元,不过,高品质的藤壶,也能卖到四五百元左右,所以,这种海鲜经常出现在高档餐厅,为什么藤壶这么贵,总结来看,一方面是产量少,采摘困难,另外一方面是不易储存,很多地方根本就买不到,即便是现在能网购,其实味道也比新鲜地差得多,不愧是被称为来自地狱的美食。


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