什么是藤壶(1斤100美元？藤壶为什么在国外卖得这么贵？中国的便宜吗)

视频中正在收获的是一种海里的珍馐，在中国有些地方将其称为佛手螺，它的学名叫做藤壶，它是世界上最昂贵的海鲜之一，在西班牙和葡萄牙，一斤藤壶就可以卖到100多美元，这个价格是缅因州龙虾的7倍，看这个小哥的周围，密密麻麻都是藤壶，看起来产量并不少，为什么它大价格这么贵呢，采摘藤壶并不容易，不仅需要花费很大的力气，甚至有可能面临生命危险，这是鹅颈藤壶这么贵的原因吗？

鹅颈藤壶这个名字和它的长相有关，它有一个长长的茎，看起来就像是一条鹅的脖子，这里面就是我们喜欢的肉，吃过的人说它吃起来像是龙虾，螃蟹或者蛤蜊，鹅颈藤壶主要生长在潮间带，因此收获的难度非常大，采摘的人需要面临潮水的冲击，在西班牙，每年都有5人，因为采摘鹅颈藤壶而死亡，下面让我们一起来看看采摘鹅颈藤壶的过程。

美国小哥史蒂维和他的搭档乔丹，将启程前往温哥华岛海岸附近，收取在那里生长的藤壶，那座小岛距离海岸有一定距离，需要开快艇到岛上，所以甚至在收获这种美味之前，危险就已经降临，这里距离海岸有15分钟的行程，到达这里很容易，但是想上岸却很难，因为这里时刻都有巨大的海浪，冲刷着海岛上的岩石，一不小心，这样一艘小船就可能被海浪冲到岸上，到时候面临的很可能是船毁人亡。

船很难靠岸，史蒂维和他的助理，只能尽量让小船靠近岸边，然后拿着工具找准机会跳到岛上，藤壶只有在退潮之后才会露出水面，所以只能等到退潮再来，每天采摘藤壶的时间只有几个小时，藤壶仅仅地附着在岩石上，只靠手很难摘下来，他们准备了特殊的工具，将藤壶从岩石上翘下来，在艰难的采摘藤壶的过程中，他还必须时刻注意周围的情况，巨大的海浪容易将人掀翻，所以必须提前躲避，这种工作没有经过长时间的训练，很难熟练掌握。

质量最好的藤壶，往往生长在最危险的地方，这里水流更大，能够带来更多的营养物质，吃得多，长得自然壮，为了保证不被海浪冲走，这些藤壶与岩石的连接也更为牢固，想要摘到这里的藤壶自然更加困难，同样也更加危险，但是这些藤壶肉大饱满味道鲜美，能卖出更好的价钱，所以史蒂维并不想放弃，他用手中的工具不断翘出藤壶，希望能在这短短的时间里，收获更多藤壶。

在躲避海浪的同时，史蒂维还要小心翼翼地挖掘，一方面是避免破坏藤壶的品相，另外一方面也避免带走，附着在藤壶上的其它生物，因为要撬开这些生物很困难，一旦不小心弄伤了藤壶，依旧会影响藤壶的价格，品相好的藤壶，上端的白色地方长约15到30毫米，颈部长20到80毫米之间，根据大小分为不同的等级，其中的价格也相差很大，在温哥华的所有生产藤壶的地点，只有10%的藤壶认为可以销售，其它的都无法达到标准，所以尽管这个岛上密密麻麻的都是藤壶，但是其实能够带走的藤壶数量也很有限，而且这些藤壶并不能无休止地开采，一旦有超过7.5%可销售的藤壶被挖掘，这个岛屿就会被关闭6个月，这6个月的时间不能再登岛，以防止过度捕捞。

史蒂维和乔丹的收割结束，他们将这些藤壶送到当地的餐馆，在温哥华这些藤壶必须新鲜交易，因为这些藤壶在被采摘之后，会迅速地降解，一旦冷冻，解冻之后会失去大部分肉，丧失它独特的风味，从而降低这些藤壶的价值，普通的海产品的销售寿命可以长达几个月，但是藤壶根本不行。

老板检查着史蒂维带来的藤壶，并对它的品质赞不绝口，藤壶根据容纳的肉量被分为ABC，3个级别，最好的藤壶一斤，最多只能出半斤的肉，史蒂维带来的藤壶已经达到A级，今天，史蒂维希望自己的藤壶，能够卖到20美元一磅，这比普通龙虾的成本都高出6美元，在美国的鹅颈藤壶还算便宜，但是到西班牙，一磅就要超过100美元，夏季的时候价格尤其高，随着鹅颈藤壶这道美味在全世界传播开，它的需求量可能会再次增长，但是产量恐怕很难上去，到时候价格或许还会再一次升高。

在中国的海域也有藤壶，但是中国藤壶价格并没有那么高，普通品质的藤壶一斤只需要近百元，不过，高品质的藤壶，也能卖到四五百元左右，所以，这种海鲜经常出现在高档餐厅，为什么藤壶这么贵，总结来看，一方面是产量少，采摘困难，另外一方面是不易储存，很多地方根本就买不到，即便是现在能网购，其实味道也比新鲜地差得多，不愧是被称为来自地狱的美食。