淮扬菜是哪个地方的菜（淮扬菜-一种典型的江苏菜）

淮扬菜-一种典型的江苏菜

淮扬菜是江苏省的一种典型菜式，它在淮河流域地区发源。它被认为是中国餐饮文化中最能反映当地激情的一种菜品，也是一种很受人们喜爱的美食。

淮扬菜正统的烹饪技术和材料搭配究竟何在，用料以大蒜、葱、姜、芹菜、虾仁等为主。其烹制方法则以包括拔丝、炒、煨、煮、炸等多种不同料理方法来表现食材的原汁原味。拔丝就是将不重要的食材进行成末，以及加入少量精盐。

淮扬菜略有江南特色，这种特色主要体现在它保留江南传统餐饮文化特色，而且经过大量加工而变得更加精致精美，风味可口、火候适宜,咸鲜适口，质地顺滑，除了能体现食材的原滋原味外，还有调味的精髓。

淮扬菜的口感非常独特，既体现了湖北独有的美味，又给人一种独特的触觉，这种独特的口感，似乎混合了粗犷和平滑、清甜和鲜美，温和和强烈。它给食客以一种美妙而独特的口感，令人欲罢不能。

淮扬菜是江苏地区最具代表性的一种菜肴，它选择食材、搭配一流。口味独特，保留了江南传统地方特色，让人吃起来更有滋味。当遇见它时，你一定会给它增添更多的精彩，用它来品尝最美味的美食。